Fenouil Bio
 
2.95€ pour 500g (2 fenouils en général)5.90€ le Kg
 
Origine : Coop Univert (30)
 
Caractéristiques :
Le fenouil est un légume à bulbe, appartenant à la famille des Apiacées, avec une apparence similaire à celle du céleri, mais possédant un bulbe charnu et des feuilles vertes ressemblant à du persil.
Il est connu pour son arôme anisé distinctif et sa saveur fraîche et légèrement sucrée. 
Utilisation culinaire :
Le fenouil peut être consommé cru ou cuit. Il est souvent utilisé en salade, en crudité ou en tranches fines dans des plats de fruits de mer ou des plats d'accompagnement. Il peut également être cuit au four, braisé, sauté ou ajouté aux soupes et aux ragoûts.
Il a une texture croquante lorsqu'il est cru et devient tendre et légèrement caramélisé lorsqu'il est cuit. 
Valeur nutritionnelle :
Le fenouil est riche en nutriments, notamment en fibres alimentaires, en vitamines (telles que la vitamine C, la vitamine K) et en minéraux tels que le potassium et le calcium.
Il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et pour son rôle potentiel dans la digestion. 
Préparation et conservation :
Le fenouil peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Avant la préparation, retirez les tiges et les parties extérieures abîmées, puis lavez-le soigneusement sous l'eau courante.
Il peut être coupé en tranches, en quartiers ou haché selon la recette. 
Le fenouil est un légume polyvalent, apprécié pour son goût distinctif, sa texture croquante et sa capacité à ajouter une saveur anisée rafraîchissante à une grande variété de plats. Il est un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines à travers le monde.