🍄 Champignon Shiitaké Bio – Saveur boisée, texture fondante & délicieux goût d'umami ! 🍄
 
💰 4,50€ les 250 g
➡️ Soit 18,00€ le Kg
 
📍 Origine : Paris 18e – Île-de-France
🏡 Producteur : La Caverne, ferme urbaine parisienne
✅ Certifié Agriculture Biologique (AB) – FR-BIO-01
 
🏡 Présentation du fournisseur
Des champignons bio cultivés en plein Paris ? Eh oui, c'est possible !
Direction le 18e arrondissement pour découvrir La Caverne, une ferme urbaine pas comme les autres, installée dans un ancien parking souterrain reconverti en espace de production agricole.
Dans cet environnement à l'abri de la lumière du jour, les champignons trouvent des conditions adaptées à leur développement. Une belle initiative d'agriculture urbaine qui permet de produire des aliments au cœur de la capitale.
À la Guinguette, on adore vous faire découvrir ces producteurs franciliens qui cultivent autrement, et surtout tout près de chez nous !
 
😋 Goût et particularité
Saveur boisée et intense, avec de délicates notes de noisette.
Texture charnue et tendre après cuisson, particulièrement agréable en bouche.
Riche en umami, cette fameuse cinquième saveur qui apporte de la profondeur et de la gourmandise aux plats.
 
🍴 Idées gourmandes
Poêlés avec de l'ail, du persil et une noisette de beurre.
Dans un risotto crémeux au parmesan pour un plat réconfortant.
Sautés au wok avec des nouilles, des légumes croquants et de la sauce soja.
En sauce crémeuse avec des oignons pour accompagner des pâtes fraîches ou une purée maison.
 
💚 Bienfaits nutritionnels
Apportent des fibres, intéressantes pour une alimentation variée et équilibrée.
Contiennent des vitamines du groupe B, notamment les vitamines B2, B3 et B5.
Fournissent des minéraux comme le cuivre, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
 
👩‍🍳 Le petit conseil de la Guinguette
Le shiitaké mérite une belle cuisson pour révéler tous ses arômes ! Commencez par retirer l'extrémité dure des pieds, puis coupez les chapeaux en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.
Ajoutez une noisette de beurre et un peu d'ail en fin de cuisson : un vrai régal !
 
Important : le shiitaké doit toujours être consommé bien cuit, car cru ou insuffisamment cuit, il peut provoquer des réactions cutanées.
Pour les conserver, placez-les au réfrigérateur dans un sachet en papier ou un contenant respirant, et dégustez-les rapidement pour profiter de toute leur fraîcheur.