Céleri rave Bio
 
1.50€ la pièce (environ 330g)
Soit 4.50€ le Kg
 
Origine : Ferme de Périgny sur Yerres (94)
 
Caractéristiques :
Le céleri-rave, également appelé céleri-rave ou encore rave, est un légume racine à la peau rugueuse et bosselée. Sa chair est blanche et sa saveur rappelle légèrement le céleri, mais avec une texture plus croquante et moins fibreuse.
Il est disponible principalement en automne et en hiver.
 
Utilisation culinaire :
Le céleri-rave est polyvalent en cuisine. Il peut être consommé cru, râpé ou tranché finement dans les salades. Cuit, il peut être utilisé dans des purées, des gratins, des soupes, des ragoûts ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
Il offre une saveur douce et légèrement terreuse une fois cuit, tout en conservant une texture croquante.
 
Valeur nutritionnelle :
Le céleri-rave est riche en fibres alimentaires, en vitamines (notamment la vitamine C, la vitamine K et la vitamine B6), en minéraux tels que le potassium et le phosphore, ainsi qu'en antioxydants.
Il est bénéfique pour la digestion, la santé osseuse et offre une variété de nutriments essentiels.
 
Préparation et conservation :
Le céleri-rave se conserve mieux lorsqu'il est stocké dans un endroit frais et sec. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines, mais il est recommandé de retirer les feuilles avant de le stocker.
Avant utilisation, il est recommandé de peler la peau extérieure épaisse du céleri-rave et de le couper en morceaux ou en tranches selon la recette.
 
Le céleri-rave est un légume racine polyvalent, offrant une saveur légèrement terreuse et une texture croquante ou fondante, selon la façon dont il est préparé. Il est utilisé dans de nombreuses recettes pour ajouter une touche de saveur délicate et une texture intéressante aux plats.