Pleurote Bio – Le champignon gourmand aux allures d’huître
💰 Prix : 2,50 € les 100 g – soit 25 €/Kg
📍 Origine : La Caverne – Ferme urbaine, Paris 18ᵉ
🌿 Certification : Agriculture Biologique (AB)
✨ Goût & particularités
Saveur délicate, légèrement boisée, avec une pointe de noisette
Texture tendre mais bien charnue, qui se tient parfaitement à la cuisson
Idéal pour remplacer la viande dans les recettes végétariennes grâce à son “effet effiloché” naturel
🍴 Idées gourmandes
Sautés à la poêle avec ail, persil et un bon beurre noisette
Effilochés façon “pulled pork” végétal, avec sauce barbecue
En poêlée forestière avec échalotes et crème
En garniture de galettes, omelettes ou risottos
💚 Bienfaits nutritionnels
Riche en protéines végétales et en fibres
Source naturelle de vitamines B, essentielles au métabolisme
Faible en calories, parfait pour des plats légers mais savoureux
