Panais Bio
 
500g : 2.45€
Soit 4.90€ le Kg
 
Origine : Cultivé par Nicolas Rocipon à Melz sur Seine (77), en Seine-et-Marne.
Certification : Agriculture Biologique (AB).
 
Caractéristiques du panais :
Goût : Doux et sucré avec des notes légèrement épicées, rappelant un mélange subtil entre carotte et céleri.
Texture : Chair tendre et ferme, idéale pour diverses préparations culinaires.
Aspect : Racine élancée, de couleur crème, avec une peau fine et délicate.
 
Utilisations culinaires :
Rôtis au four : Coupés en bâtonnets et assaisonnés d'huile d'olive, ils développent une saveur caramélisée.
Purée gourmande : Mélangé avec des pommes de terre pour un accompagnement onctueux.
Velouté ou soupe : Apporte une touche sucrée et une texture veloutée.
Gratin : Parfait en alternance avec des pommes de terre ou des carottes.
Frites de légumes : Une alternative originale et saine aux frites classiques.
 
Atouts nutritionnels :
Richesse en fibres : Favorise une bonne digestion et un transit régulier.
Vitamines et minéraux : Source de vitamine C, de potassium et d'acide folique pour soutenir le système immunitaire et le fonctionnement musculaire.
Antioxydants : Aide à combattre les radicaux libres et protège les cellules.
Index glycémique modéré : Fournit une énergie durable et convient à une alimentation équilibrée.
 
Conseils de préparation :
Nettoyage : Brosser délicatement la peau sous l’eau claire, ou la peler si désiré.
Cuisson :
Vapeur : 10-15 minutes pour conserver les nutriments.
Four : 25-30 minutes à 200°C, enrobé d'un filet d'huile d'olive.
Eau bouillante : 15-20 minutes, parfait pour les purées.
Assaisonnement : S'accorde bien avec du miel, du thym, ou des épices comme le cumin et la cannelle.
 
Conseils de conservation :
Réfrigérateur : Dans le bac à légumes pour préserver sa fraîcheur pendant 1 à 2 semaines.
Endroit frais : Peut se conserver plusieurs jours dans un endroit sec et sombre, comme une cave.
 
Pourquoi choisir le panais bio de Nicolas Rocipon ?
Ce panais est cultivé avec soin dans le respect de l’agriculture biologique et des traditions locales. La richesse des terres de Melz sur Seine et le savoir-faire de Nicolas Rocipon en font un légume racine exceptionnel, à la fois savoureux et authentique. 🌱