Fitou Rouge 2023 « Romanus » – Domaine de la Grange
 
Un Fitou bio puissant et racé, porté par le soleil, le vent marin et une grande finesse de tanins.
 
Prix : 9,50 € — Contenance : 75 cl
 
Appellation : AOP Fitou
Certification : Agriculture biologique
Millésime : 2023
Cépages : Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre
 
Caractéristiques principales
Robe : Soutenue, violine
Nez : Réglisse, thym, fruits à noyaux, avec des notes de fumée et d’épices
Bouche : Ample et veloutée, très aromatique, tanins fondus d’une grande finesse
Alcool : 14 % vol
Service : Autour de 16 °C (idéalement 20 minutes au frais avant service)
Garde : Jusqu’à 5 ans
 
Accords mets & vins
Parfait avec :
Rillettes d’oie
Osso bucco
Butternut rôtie au thym
Tapenade et grillades
Aubergines au thym
Viandes rouges, plats en sauce, gibiers
Fromages affinés et charcuteries
 
Le domaine
Le Domaine de la Grange est un domaine familial de 65 hectares situé à La Palme, dans l’Aude, en plein terroir maritime de Fitou. La vigne y pousse dans une zone sèche et ventée, balayée par les embruns marins, favorisant une concentration remarquable des raisins. Chargé d’histoire, le domaine est traversé par la mythique Voie Domitienne, ancienne route romaine reliant Narbonne à l’Espagne. La cuvée Romanus rend hommage à cet héritage et incarne un Fitou authentique, puissant et profondément méditerranéen.