Chou fleur bio
 
Prix à la pièce : 3€
 
Origine : Coop BioBreizh
 
Caractéristiques :
Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères, ressemblant au brocoli mais avec une tête compacte et blanche formée de petites fleurs serrées. Il existe également des variétés de chou-fleur de couleur violette, orange ou verte.
Sa tête est entourée de feuilles vertes épaisses et il est principalement consommé cru ou cuit. 
Utilisation culinaire :
Le chou-fleur est polyvalent en cuisine. Il peut être consommé cru en crudité, tranché pour les plateaux de légumes, ou cuit à la vapeur, bouilli, rôti, sauté, ou encore utilisé pour préparer des purées, des gratins, des plats de curry ou des plats de riz.
Il a une saveur douce et une texture légèrement croquante qui devient plus tendre à la cuisson. 
Valeur nutritionnelle :
Le chou-fleur est riche en nutriments, notamment en fibres alimentaires, en vitamines (notamment la vitamine C, la vitamine K et la vitamine B9), en minéraux tels que le potassium et le magnésium.
Il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa contribution à une alimentation saine. 
Préparation et conservation :
Le chou-fleur se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours s'il est enveloppé dans un sac en plastique ou placé dans un contenant hermétique.
Avant la préparation, il est recommandé de retirer les feuilles extérieures, de nettoyer le chou-fleur et de couper les tiges pour séparer les bouquets. 
Le chou-fleur est un légume polyvalent, apprécié pour sa texture croquante ou tendre selon la cuisson et sa capacité à s'intégrer à une grande variété de plats. Sa versatilité culinaire en fait un ingrédient apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde.