Feuille de Blette Bio

 

2.90€ pour 500g

 

Avant de cuire les blettes, détachez leur peau fibreuse, peu agréable en bouche. Pour cela :

  • rincez consciencieusement les légumes sous l’eau et séchez-les. Utilisez un panier à salade pour égoutter convenablement les feuilles ;
  • séparez les côtes des feuilles, qui ne réclament pas le même temps de cuisson ;
  • brisez les côtes de blette en deux à la main ;
  • tirez sur la peau d’un côté, puis de l’autre, pour supprimer les fibres.

 

Utilisez le vert comme le blanc des blettes pour cuisiner des plats délicieux et gourmands.

 Avec les feuilles de blette, préparez :

  • des gnocchis, mélangés avec de la semoule et un peu d’huile d’olive ;
  • une omelette ou une farce, délicatement parfumée par un hachis de feuilles de blette ;
  • une aumônière, que vous farcirez d’un mélange de viande ou de poisson, et de légumes.

 Les côtes de blette seront délicieuses :

  • en gratin, avec de la béchamel ou une sauce tomate , des échalotes  et un peu de parmesan râpé ;
  • sautées à la poêle avec des petits lardons, puis mijotées dans un peu de bouillon de viande ou de légume ;
  • en quiche ou en tarte 

Blette

2,90 €Prix

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