🥕 Carotte Violette Bio – Originale, colorée & délicieusement sucrée ! 💜
 
💰 1,95€ les 500 g
➡️ Soit 3,90€ le Kg
 
📍 Origine : Longué-Jumelles (49) – Maine-et-Loire, Pays de la Loire
🏡 Producteur : Ferme Chapeau
✅ Certifiée Agriculture Biologique (AB)
 
🏡 Présentation du fournisseur
Direction le Maine-et-Loire, à Longué-Jumelles, pour découvrir les légumes bio de la Ferme Chapeau !
Située au cœur de l'Anjou, cette exploitation agricole nous propose de belles carottes violettes cultivées en agriculture biologique. Une production française qui met à l'honneur la diversité des légumes et le savoir-faire de nos agriculteurs.
À la Guinguette, on adore vous faire découvrir ces variétés originales qui apportent un peu de couleur dans les assiettes et permettent de changer des légumes du quotidien !
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😋 Goût et particularité
Belle couleur violette, parfois accompagnée d'un cœur orangé selon la variété.
Saveur douce, légèrement sucrée, avec des notes végétales plus prononcées que celles de la carotte orange.
Texture ferme et croquante crue, tendre et fondante après cuisson.
 
🍴 Idées gourmandes
Râpée en salade avec des pommes, des noix et une vinaigrette au citron.
Rôtie au four avec de l'huile d'olive, du thym et une pointe de miel.
En purée violette avec des pommes de terre pour une assiette originale.
Coupée en bâtonnets et servie crue avec du houmous pour un apéritif coloré.
 
💚 Bienfaits nutritionnels
Contient des anthocyanes, des pigments naturels responsables de sa couleur violette et connus pour leurs propriétés antioxydantes.
Apporte des fibres, intéressantes pour le bon fonctionnement du transit intestinal.
Contient des caroténoïdes, dont la teneur varie selon la variété, ainsi que différents minéraux.
 
👩‍🍳 Le petit conseil de la Guinguette
La carotte violette est aussi facile à cuisiner que la carotte orange, mais elle possède un petit secret : elle peut colorer l'eau de cuisson et les autres légumes !
Pour conserver au mieux sa magnifique couleur, privilégiez une cuisson à la vapeur ou au four plutôt qu'une cuisson prolongée dans l'eau.
 
Notre petite idée gourmande : mélangez des carottes violettes et orange, coupées en deux dans la longueur, avec un filet d'huile d'olive, du thym et une pointe de miel. Enfournez environ 30 minutes à 190°C pour obtenir un joli assortiment de carottes rôties, tendres et légèrement caramélisées.
Pour les conserver, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac ou une boîte pour éviter qu'elles ne se dessèchent.