Domaine de l’Ancienne Verrerie – Saint-Guilhem-le-Désert Rouge 2023 – Bio
 
Un rouge bio généreux et structuré, entre fruits rouges, garrigue et notes de cacao, avec une belle fraîcheur.
 
Prix : 10 € — Contenance : 75cl
Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Certification : Agriculture biologique
Millésime : 2023
Cépages : Merlot 60 %, Cabernet Franc 30 %, Cabernet Sauvignon 10 %
Élevage : 9 mois en fût de chêne
 
Caractéristiques principales
Robe : Rouge soutenu et brillant, aux reflets pourpres
Nez : Expressif, sur la cerise, la groseille et la prune, accompagné de notes mentholées, de garrigue, de cacao et de sous-bois
Bouche : Puissante, généreuse et structurée, avec des tanins fermes mais fondus et une belle fraîcheur
Alcool : 13,5 % vol
Service : 16–18 °C
Garde : À apprécier dès maintenant, avec un potentiel de garde annoncé de 3 à 9 ans selon les conditions de conservation
 
Accords mets & vins
Parfait avec :
Viandes rouges grillées
Bœuf mijoté et plats en sauce
Moussaka
Fromages de caractère : tomme de brebis, roquefort ou beaufort
 
Le domaine
Le Domaine de l’Ancienne Verrerie signe ce rouge bio en IGP Saint-Guilhem-le-Désert, issu d’une sélection de vieilles vignes aux faibles rendements. L’assemblage associe le Merlot, majoritaire, au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon. Un élevage de 9 mois en fût de chêne complète le travail de cette cuvée, dont le caractère mêle expression fruitée, notes de garrigue et nuances de cacao et de sous-bois.