🦃 Pintade de lait bio – Spéciale Fêtes de Noël
Une volaille savoureuse, à la chair ferme et fondante, idéale pour un repas festif authentique.
💰 Tarifs & Informations produit
Poids moyen : 1,5 kg
Prix : 22 €/kg
➡️ Soit environ 33 € la pièceVolaille bio prête à cuire
📅 Informations commande
📝 Commande à passer avant le mercredi 10 décembre 2024
📦 Retrait en boutique entre le 18 et le 21 décembre
La date exacte de disponibilité vous sera confirmée ultérieurement.
💳 Paiement
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🐓 La pintade de lait bio : une saveur unique
La pintade est un animal semi-sauvage, dont la chair ferme et goûteuse rappelle légèrement le gibier.
Elle offre une viande fondante, parfumée, parfaite pour un repas de fête généreux et raffiné.
🌿 Une volaille bio issue d’un élevage engagé
Réservez votre volaille bio « prête à cuire » en direct de nos partenaires Gaël et Loïc, de la ferme Galobio, située dans le Calvados.
Une exploitation familiale engagée dans une agriculture durable et respectueuse du bien-être animal.
👉 Découvrez leur ferme en cliquant ici.
🎄 Pourquoi choisir cette pintade bio pour les fêtes ?
Produit local et fermier, issu d’un élevage à taille humaine
Saveur riche et authentique, idéale pour un repas festif
Volaille prête à cuire : pratique, fraîche, et certifiée bio
Pintade de lait bio (sur commande) - Spéciale Fêtes de Noël
Sortez la pintade du réfrigérateur 1 heure avant cuisson pour éviter qu’elle ne soit trop dure. Farcissez-la de thym, de laurier (pourquoi pas d’herbes de Provence à la place) et d’une gousse d'ail, puis frottez-la délicatement de beurre ou arrosez-la de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement avant d’enfourner.
Comptez ensuite 50 minutes de cuisson par kilo pour faire cuire une pintade au four et ainsi obtenir une viande tendre et savoureuse. Retournez-la deux à trois fois à l’aide d’une fourchette dans votre four et arrosez-la régulièrement avec le jus de cuisson à la cuillère pour éviter que la viande ne sèche.
La cuisson à la cocotte préserve le moelleux de la viande, c'est le type de cuisson à préférer si vous préparez une fricassée de volaille.
Dans ce cas découpez votre pintade en 6 beaux morceaux, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre cocotte puis colorez rapidement les morceaux coté peau. Sortez les morceaux de la cocotte puis ajoutez dans la cocotte une gousse d'ail émincée, un oignon coupé en morceau et des champignons de votre choix. Faites revenir quelques minutes, arrosez d'un litre de bouillon de volaille puis de 100 ml de vin blanc. Ajoutez les morceaux de pintade, couvrez et laissez mijoter 40 minutes votre fricassée.
Le plus classique veut qu’elle soit aux champignons, mais de nombreux accords sont tout aussi délicieux. Testez par exemple la pintade au cidre en y ajoutant des pommes en milieu de cuisson, ou bien la pintade aux olives.
