🧀 Cantal Bio AOP – Le goût de l’Auvergne en version haute altitude 🧀
 
💰 3.50€ les 100g – Soit 35.00€/Kg
 
📍 Origine : Parc des Volcans d’Auvergne (15), France
 
🤝 Fournisseur : Fromagerie des Monts du Cantal – Installée à 1000 m d’altitude depuis 1928, cette coopérative perpétue la tradition du Cantal au lait cru, avec un engagement fort pour la biodiversité via sa démarche "Haut Herbage", plus exigeante encore que le cahier des charges AOP.
 
🌿 Certifié Agriculture Biologique (AB)
 
✨ Goût & Particularités :
– Goût fruité et équilibré, intensité maîtrisée
– Texture fondante à pâte maillée, couleur ivoire
– Affinage long (de 90 à 210 jours), croûte dorée et régulière
 
🍴 Idées gourmandes :
– En cubes à l’apéritif avec un vin rouge léger
– Râpé dans un aligot ou une truffade maison
– En lamelles dans un sandwich campagnard au pain de seigle
– Gratiné sur des pommes de terre ou légumes rôtis
 
💪 Bienfaits nutritionnels :
– Riche en calcium pour la solidité osseuse
– Source de protéines complètes
– Fabriqué à partir de lait cru de pâturages riches en biodiversité (meilleure densité en micronutriments)