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Tomate bio - Variété : Indigo

Tomate bio - Variété : Indigo

 

3.95€ les 500g

Soit 7.90€ le kilo

 

Origine : Famille Roux à Cavaillon (84)

 

Caractéristiques :
La tomate Indigo, également connue sous le nom de tomate bleue, est une variété de tomate distinctive par sa couleur unique. Elle se caractérise par une peau allant du violet foncé au bleu profond, parfois avec des nuances de rouge à l’endroit où le fruit a été exposé au soleil.
La couleur intense est due à la présence élevée d'anthocyanines, des antioxydants puissants. Les tomates Indigo sont de taille moyenne à petite et peuvent être rondes ou légèrement aplaties.
La chair intérieure est généralement rouge ou rouge foncé, juteuse et savoureuse.
Cette variété est non seulement attrayante mais aussi nutritive, riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en antioxydants.


Goût :
La tomate Indigo offre une saveur riche et complexe, alliant une douceur modérée à une légère acidité. Son goût est souvent décrit comme étant plus intense que celui des tomates classiques, avec des notes subtiles et terreuses dues à sa teneur élevée en anthocyanines. La texture est ferme mais juteuse, offrant une expérience gustative agréable à chaque bouchée.


Utilisation culinaire :
La tomate Indigo est très polyvalente en cuisine.
Elle peut être consommée crue, ajoutée à des salades pour apporter une touche de couleur et de saveur unique. Elle est idéale pour les salades caprese, les bruschettas, ou simplement tranchée avec un filet d'huile d'olive et du basilic frais.
En cuisine chaude, elle peut être rôtie, grillée, ou utilisée dans des sauces et des soupes pour ajouter une profondeur de saveur.
Les tomates Indigo peuvent également être transformées en salsas, chutneys, ou confitures pour une utilisation ultérieure.
Elles sont parfaites pour garnir les pizzas, les sandwiches et les burgers, ajoutant une touche visuelle et gustative intéressante.


Saison :
La tomate Indigo est généralement disponible de la fin du printemps à l'automne, avec un pic de production en été. Les tomates de plein champ sont les plus savoureuses lorsqu'elles sont récoltées en pleine saison estivale. 
 

Conservation :
Pour conserver les tomates Indigo, il est recommandé de les garder à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres. Une fois mûres, elles peuvent être réfrigérées pour prolonger leur fraîcheur, mais il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur texture et de leur saveur optimales. Si vous devez réfrigérer les tomates, laissez-les revenir à température ambiante avant de les consommer pour en apprécier pleinement le goût. Les tomates Indigo peuvent également être conservées en les transformant en sauces, en confitures ou en les séchant pour une utilisation ultérieure.

Tomate bio - Variété : Indigo

3,95 €Prix

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