Raisin Bio - Variété : Muscat de Hambourg
 
3.95€ pour 500g
Soit 7.90€ le Kg
 
Origine : Provence
 
Caractéristiques :
Le raisin Muscat de Hambourg est une variété de raisin de table très appréciée, connue pour ses grappes denses et ses baies moyennes à grosses, de couleur noir violacé à noir profond.
La peau de ces raisins est fine et délicate, souvent recouverte d'une pruine naturelle (fine pellicule cireuse) qui protège le fruit.
À l'intérieur, la chair est juteuse, tendre, et souvent légèrement translucide.
Ce raisin est particulièrement riche en sucre naturel, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le potassium et le fer, faisant de lui un fruit à la fois délicieux et nutritif.
 
Goût :
Le raisin Muscat de Hambourg est réputé pour son goût caractéristique de muscat, un arôme floral et parfumé avec des notes de miel, de roses, et de fruits exotiques.
Sa saveur est intensément sucrée avec une légère touche acidulée, offrant un équilibre parfait pour les amateurs de fruits à la fois doux et aromatiques.
 
Utilisation culinaire :
Le raisin Muscat de Hambourg est principalement consommé frais, en raison de son goût délicat et parfumé.
Il est parfait pour être dégusté tel quel comme collation ou dessert sain.
En cuisine, il peut être ajouté à des salades de fruits, des salades composées, ou utilisé comme garniture décorative pour les desserts.
Ce raisin se marie particulièrement bien avec les fromages, notamment les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les fromages de chèvre, où son goût sucré contraste agréablement avec les saveurs salées et acidulées. Il est également utilisé pour préparer des jus frais, des gelées, et des compotes, où son parfum muscaté apporte une touche aromatique unique.
Bien que moins courant, le raisin Muscat de Hambourg peut aussi être utilisé dans des plats salés, comme les volailles rôties ou les plats de gibier, où son goût doux et sucré apporte un équilibre intéressant aux saveurs plus intenses.
 
Saison :
Le raisin Muscat de Hambourg est principalement disponible de fin août à octobre. Sa période de récolte s'étend sur la fin de l'été et le début de l'automne, lorsque les baies atteignent leur pleine maturité et offrent leur saveur la plus riche.
 
Conservation :
Pour conserver le raisin Muscat de Hambourg, il est préférable de le stocker au réfrigérateur, où il peut rester frais pendant environ une semaine. Il est conseillé de le placer dans le bac à légumes, idéalement dans un sac en plastique perforé pour maintenir une bonne humidité sans piéger trop de condensation. Avant de le consommer, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes à l'avance pour que les arômes se développent pleinement. Les raisins Muscat de Hambourg ne sont pas adaptés pour une longue conservation ni pour le congélateur en raison de leur peau fine et de leur haute teneur en eau.