Prune Bio - Variété : Reine-Claude
 
4.45€ les 500g
Soit 8.90€ le Kg
 
Origine : Pays Landais
 
Caractéristiques :
La prune Reine-Claude est une variété de prune ronde, de taille moyenne, généralement mesurant entre 3 et 5 centimètres de diamètre. Elle se distingue par sa peau fine, lisse et légèrement cireuse, d'une couleur variant du vert doré au jaune ambré, avec parfois des nuances rougeâtres lorsqu'elle est bien mûre.
La chair de la Reine-Claude est juteuse, dense et d'une couleur jaune verdâtre, enveloppant un noyau central.
Ce fruit est particulièrement apprécié pour sa teneur élevée en sucre naturel et son faible taux d'acidité.
La prune Reine-Claude est riche en vitamines A, C et E, en fibres, et en antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
 
Goût :
La prune Reine-Claude est célèbre pour son goût exceptionnellement sucré et parfumé, avec une saveur douce et légèrement miellée. Sa chair fondante et juteuse offre une expérience gustative très agréable, faisant de cette variété l'une des prunes les plus prisées.
 
Utilisation culinaire :
La prune Reine-Claude est très polyvalente en cuisine. Elle est délicieuse lorsqu'elle est consommée fraîche, en collation ou ajoutée à des salades de fruits, où sa douceur naturelle est mise en avant.
En pâtisserie, elle est souvent utilisée pour confectionner des tartes, clafoutis, confitures, gelées et compotes, où son goût sucré se concentre et s'intensifie.
La prune Reine-Claude peut également être poêlée, rôtie ou pochée, souvent accompagnée d'épices comme la cannelle ou la vanille, et servie avec des crèmes glacées, des yaourts ou des crêpes.
Elle se marie bien avec des viandes blanches comme le poulet ou le porc, apportant une note sucrée à des plats salés.
Cette variété est également utilisée pour préparer des conserves, des liqueurs ou des eaux-de-vie, grâce à son arôme intense.
 
Saison :
La prune Reine-Claude est principalement disponible en été, de juillet à septembre. C'est pendant cette période qu'elle atteint sa pleine maturité, offrant le meilleur de sa saveur et de sa texture.
 
Conservation :
Les prunes Reine-Claude se conservent au réfrigérateur, où elles peuvent rester fraîches pendant environ une semaine. Il est préférable de les sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les consommer pour permettre à leurs arômes de se développer pleinement. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être transformées en confitures, gelées, ou même congelées après dénoyautage pour être utilisées plus tard dans des desserts ou des plats cuisinés. Les prunes Reine-Claude peuvent également être séchées pour une utilisation dans des recettes de pâtisserie ou comme en-cas sain.