Prune d'Ente bio
 
500g : 3.45€
Soit 6.90€ le Kg
 
Origine : Lot et Garonne
 
Caractéristiques :
La prune d'Ente est une variété de prune ovale, de taille moyenne, reconnue pour sa peau fine et lisse qui passe du violet profond au bleu sombre lorsqu'elle est bien mûre.
À l'intérieur, sa chair est jaune doré, ferme, et juteuse.
Elle est connue pour son noyau libre, ce qui signifie que le noyau se détache facilement de la chair, rendant cette prune facile à consommer et à utiliser en cuisine.
La prune d'Ente est riche en sucres naturels, en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en antioxydants, ce qui en fait un fruit à la fois nutritif et délicieux.
 
Goût :
La prune d'Ente a un goût sucré et légèrement acidulé, avec des notes subtiles de miel et de vanille. Sa chair juteuse offre une saveur riche et aromatique, ce qui en fait l'une des prunes les plus appréciées pour la consommation fraîche et pour la transformation en fruits secs.
 
Utilisation culinaire :
La prune d'Ente est très polyvalente en cuisine. Elle est excellente à déguster fraîche, comme collation ou dessert sain. Cependant, elle est surtout célèbre pour sa transformation en pruneau d'Agen, un fruit sec moelleux et savoureux, très apprécié dans le monde entier.
Les pruneaux d'Agen sont utilisés dans une variété de recettes, allant des plats sucrés comme les tartes, clafoutis, et compotes, aux plats salés tels que les ragoûts, tajines, et farces, où leur douceur naturelle et leur texture moelleuse apportent un contraste intéressant aux saveurs plus riches et épicées.
En plus, la prune d'Ente peut être utilisée pour préparer des confitures, des gelées, des chutneys, et des sauces, où sa douceur naturelle brille particulièrement. Elle est également idéale pour des boissons comme les jus, les smoothies, ou même les alcools comme l'eau-de-vie de prune.
 
Saison :
La prune d'Ente est disponible principalement de fin août à octobre, avec une période de récolte qui commence généralement à la fin de l'été et se poursuit jusqu'au début de l'automne. Les pruneaux d'Agen, quant à eux, sont disponibles toute l'année grâce au processus de séchage.
 
Conservation :
Les prunes d'Ente fraîches se conservent bien au réfrigérateur pendant environ une semaine. Pour une meilleure conservation, il est recommandé de les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur et de les consommer rapidement pour profiter de leur texture juteuse et de leur goût sucré. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez les congeler après les avoir dénoyautées. Les pruneaux d'Agen, quant à eux, ont une durée de conservation bien plus longue, pouvant être stockés à température ambiante dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois, voire jusqu'à un an.