Pois gourmand bio / Pois mange-tout
 
6.95€ les 330g
Soit 21.90€ le Kg
 
Origine : Ayoub Nour à Gravesson (13)
 
Caractéristiques :
Le pois gourmand, également connu sous le nom de pois mange-tout, est une variété de pois dont la cosse est tendre et comestible. Il fait partie de la famille des Fabaceae et est réputé pour sa texture croquante et sa saveur sucrée.
Les pois gourmands se distinguent des pois à écosser par leur capacité à être consommés entièrement, y compris la cosse, ce qui les rend populaires dans de nombreuses cuisines pour leur polyvalence et leur goût délicieux.
 
Utilisation culinaire :
Les pois gourmands sont souvent consommés crus, cuits à la vapeur, sautés ou ajoutés à des plats sautés, des sautés de légumes, des salades ou des plats de riz pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant. Leur texture ferme les rend également idéaux pour les conserves et les marinades.
Ils peuvent être accompagnés d'autres légumes, de viande ou de fruits de mer, ou utilisés comme ingrédient principal dans des plats végétariens ou végétaliens.

Valeur nutritionnelle :
Les pois gourmands sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (notamment la vitamine C, la vitamine K et la vitamine A) et de minéraux (comme le potassium, le calcium et le fer). Ils sont également faibles en calories et riches en antioxydants, ce qui en fait un aliment sain pour une alimentation équilibrée.

Saison :
La saison des pois gourmands varie selon la région, mais ils sont généralement disponibles au printemps et en été. 
 
Conservation :
Les pois gourmands frais doivent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé ou une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur. Ils se conservent généralement pendant quelques jours. Il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur texture croquante optimale.
 
Les pois gourmands sont un légume polyvalent et délicieux qui ajoute de la fraîcheur et de la texture à de nombreux plats. Leur saveur sucrée et leur cosse tendre en font un favori dans les cuisines du monde entier, offrant une variété de possibilités culinaires pour les chefs amateurs et professionnels.