Domaine Ortola – Au rythme des Lunes Rouge 2025 – AOP Languedoc – Bio & Biodynamie
 
Un rouge sans sulfites ajoutés, charnu et élégant, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
 
Prix : 14 € — Contenance : 75 cl
 
Appellation : AOP Languedoc
Certifications : Agriculture biologique et biodynamie Demeter
Millésime : 2025
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
Particularité : Sans sulfites ajoutés
Élevage : En cuve béton
 
Caractéristiques principales
Nez : Expressif, sur la mûre et la framboise, accompagné de notes épicées, d’encens et de garrigue
Bouche : Charnue et ample, avec une matière veloutée et des tanins fins et serrés qui structurent le fruit
Alcool : 13,5 % vol
Service : 15–17 °C
Garde : Potentiel de 4 à 5 ans annoncé par le domaine pour cette cuvée
 
Accords mets & vins
Parfait avec :
Une planche de charcuterie
Des viandes rouges grillées
Des falafels de pois chiches et des légumes rôtis
Un plateau de fromages affinés
 
Le domaine
Installée aux portes de Narbonne, la famille Ortola cultive la vigne depuis trois générations. Son vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la vie des sols.
La cuvée Au rythme des Lunes est vinifiée sans sulfites ajoutés, avec des levures indigènes et une extraction douce pour préserver le fruit. L’élevage en cuve béton accompagne cette recherche d’une expression fruitée, généreuse et élégante.