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Velouté de poireaux



Ingrédients :


4 poireaux

1 pomme de terre

1 bouillon de poule

1 échalote

25g de beurre



Recette :


Nettoyez et coupez en deux les poireaux, dans le sens de la longueur. Tranchez-les ensuite en tronçons. Epluchez la pomme de terre et coupez la en cube.


Pelez l'échalote et hachez-la.


Faites fondre le beurre dans une grande marmite.

Faites revenir l'échalote hachée et les tronçons de poireaux pendant 3 minutes, en mélangeant bien.


Ajoutez de l'eau, les pommes de terre puis salez et poivrez selon vos goûts.

Faites cuite à couvert pendant 20 minutes.


Au bout de ce temps, mixez la préparation à l'aide d'un mixeur-plongeant, jusqu'à obtenir la texture de velouté souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.


Dégustez bien chaud accompagné de tranches de pain grillé.



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