Salade de Melon, Feta et Menthe

Ingrédients :

• 1 gros melon (type cantaloup ou charentais)

• 150 g de feta

• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche

• 1 citron vert (pour le jus et le zeste)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  

Instructions :

1. Préparation du melon :

• Coupez le melon en deux et retirez les graines avec une cuillère.

• Épluchez le melon et coupez-le en dés ou en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.

1. Préparation de la feta :

• Émiettez la feta en petits morceaux.

1. Préparation de la menthe :

• Lavez les feuilles de menthe et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

• Hachez grossièrement les feuilles de menthe.

1. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez le jus d'un citron vert avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

• Ajoutez une pincée de sel et du poivre noir selon votre goût.

• Mélangez bien pour émulsionner la vinaigrette.

1. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, combinez les dés de melon, la feta émiettée et les feuilles de menthe hachées.

• Versez la vinaigrette sur la salade.

• Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.

1. Présentation :

• Disposez la salade dans un plat de service.

• Zestez un peu de citron vert sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

1. Service :

• Servez immédiatement, ou réfrigérez pendant 15 à 20 minutes pour une salade bien fraîche.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés ou des noix pour un peu de croquant.

• Pour une version plus sucrée, ajoutez quelques feuilles de basilic en plus de la menthe.

• Cette salade se marie bien avec un vin blanc sec ou un rosé frais.