20 idées de repas d’hiver, simples et efficaces

Entre les vidéos de recettes qui pullulent sur les réseaux, les listes d’ingrédients à rallonge

et les plats censés être prêts “en 10 minutes” mais qui en demandent plutôt 45, cuisiner est parfois devenu une source de stress.

Surtout en hiver. Quand il fait nuit tôt, qu’on rentre fatigué, et que la question « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » ressemble davantage à un problème à résoudre qu’à un moment de plaisir.

Pourtant, bien manger ne devrait jamais être une charge mentale. Pas besoin de recettes compliquées, ni de techniques pointues, ni d’ingrédients introuvables. La plupart du temps, quelques bons produits, une cuisson simple et un peu de bon sens suffisent largement.

Dans cet article, nous avons donc rassemblé 20 idées de recettes d’hiver ultra simples :

• 2 ou 3 ingrédients maximum

• 20 minutes de cuisson au plus

• zéro pression, zéro performance, juste des repas faciles à faire et agréables à manger.

Des idées à piocher selon l’envie, la fatigue ou le contenu du frigo.Parce qu’un repas simple, fait sans stress, vaut toujours mieux qu’un repas parfait… jamais cuisiné.

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🥕 Côté légumes – recettes ultra simples

🥕 Carottes rôties au four

Ingrédients :

• Carottes

• Huile d’olive

• Sel

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets ou en rondelles.

Déposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez.

Enfournez 20 minutes en remuant à mi-cuisson.

🥬 Poireaux poêlés au beurre

Ingrédients :

• Poireaux

• Beurre

• Sel

Préparation :

Lavez et émincez les poireaux.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux, salez.

Faites cuire à feu moyen 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

🥦 Chou-fleur rôti au paprika

Ingrédients :

• Chou-fleur

• Huile d’olive

• Paprika

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Détaillez le chou-fleur en fleurettes.

Mélangez avec l’huile d’olive et le paprika.

Enfournez 20 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.

🎃 Courge rôtie aux herbes

Ingrédients :

• Courge de votre choix

• Huile d’olive

• Herbes sèches (thym, romarin, herbes de Provence…)

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez la courge en morceaux (pas besoin de l’éplucher si la peau est fine).

Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les herbes.

Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.

🥔 Pommes de terre sautées à l’ail

Ingrédients :

• Pommes de terre

• Ail

• Huile d’olive

Préparation :

Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 15 à 20 minutes.

Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson, salez si besoin, mélangez et servez.

🥬 Endives braisées au beurre

Ingrédients :

• Endives

• Beurre

• Sel

  
  

Préparation :

Coupez les endives en deux dans la longueur.

Faites fondre le beurre dans une poêle, déposez les endives côté coupé.

Salez légèrement et laissez cuire à feu doux 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement dorées.

🥦 Brocoli vapeur au citron

Ingrédients :

• Brocoli

• Citron

• Sel

Préparation :

Détaillez le brocoli en fleurettes.

Faites-le cuire à la vapeur 8 à 10 minutes.

Salez légèrement et ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.

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🍚 Côté plats simples et nourrissants

🍚 Riz, œuf au plat et sauce soja

Ingrédients :

• Riz

• Œuf

• Sauce soja

Préparation :

Faites cuire le riz selon les indications.

Dans une poêle, faites cuire l’œuf au plat.

Servez le riz chaud avec l’œuf par-dessus et un filet de sauce soja.

🍝 Pâtes à l’ail et à l’huile d’olive

Ingrédients :

• Pâtes

• Ail

• Huile d’olive
  

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.

Pendant ce temps, faites revenir l’ail finement haché dans l’huile d’olive à feu doux.

Égouttez les pâtes, mélangez avec l’huile à l’ail et servez immédiatement.

🥣 Lentilles, oignon et laurier

Ingrédients :

• Lentilles

• Oignon

• Laurier

  
  

Préparation :

Rincez les lentilles.

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile.

Ajoutez les lentilles, couvrez d’eau, ajoutez une feuille de laurier.

Laissez cuire 20 minutes à feu doux.

🌾 Semoule, pois chiches et huile d’olive

Ingrédients :

• Semoule

• Pois chiches cuits

• Huile d’olive

  
  

Préparation :

Préparez la semoule selon les indications.

Ajoutez les pois chiches égouttés et réchauffés.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, mélangez et servez.

🥔 Pommes de terre vapeur et fromage

Ingrédients :

• Pommes de terre

• Fromage

• Sel

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Écrasez-les grossièrement ou laissez-les entières.

Ajoutez le fromage coupé ou râpé, salez légèrement et servez bien chaud.

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🍲 Côté plats réconfort

🍲 Soupe de légumes et crème

Ingrédients :

• Légumes (au choix)

• Crème

• Sel

Préparation :

Épluchez et coupez les légumes en morceaux.

Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes.

Mixez la soupe, ajoutez un peu de crème selon votre goût, mélangez et servez bien chaud.

🥔 Purée de pommes de terre au beurre

Ingrédients :

• Pommes de terre

• Beurre

• Sel

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Faites-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Écrasez-les, ajoutez le beurre et salez selon votre goût.

🥕 Purée de carottes au cumin

Ingrédients :

• Carottes

• Cumin

• Sel

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Mixez ou écrasez-les, ajoutez le cumin et salez légèrement.

🍳 Œufs brouillés et pain

Ingrédients :

• Œufs

• Pain

• Beurre

Préparation :

Battez les œufs dans un bol.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu doux.

Ajoutez les œufs et remuez doucement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Servez immédiatement avec du pain.

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🍎 Côté fin de repas (ou dîner léger)

🍎 Pommes au four au miel

Ingrédients :

• Pommes

• Miel

• Eau

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Évidez légèrement les pommes et déposez-les dans un plat.

Ajoutez un filet de miel et un fond d’eau dans le plat.

Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.3

🥣 Yaourt nature, fruit et miel

Ingrédients :

• Yaourt nature

• Fruit de saison

• Miel

Préparation :

Versez le yaourt dans un bol.

Ajoutez le fruit coupé en morceaux.

Ajoutez un filet de miel et dégustez.

🧀 Fromage et pain

Ingrédients :

• Fromage

• Pain

Préparation :

Coupez le fromage.Servez-le simplement avec du pain.

Parfois, il n’en faut vraiment pas plus.

🥚 Œuf à la coque et mouillettes

Ingrédients :

• Œuf

• Pain

• Beurre

Préparation :

Portez une casserole d’eau à ébullition.

Plongez l’œuf et laissez cuire 3 minutes.

Pendant ce temps, coupez le pain en mouillettes et beurrez-les.

Servez l’œuf immédiatement.

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Ces recettes n’ont rien d’exceptionnel.Elles ne sont ni tendance, ni spectaculaires, ni pensées pour impressionner qui que ce soit.

Et c’est justement pour ça qu’elles fonctionnent.

Elles sont là pour les soirs d’hiver où l’on manque de temps, d’énergie ou d’idées.Pour rappeler que bien manger ne rime pas forcément avec complexité, performance ou organisation millimétrée.

Cuisiner peut rester un geste simple, rassurant, presque automatique.Quelques ingrédients, une cuisson facile, et l’essentiel est là.

Si cet article peut vous enlever ne serait-ce qu’un peu de pression au moment de vous

demander « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? », alors il aura rempli son rôle.

Parce qu’un repas simple, fait sans stress, vaut toujours mieux qu’un repas parfait… jamais cuisiné. 🌿