Quoi ?! Encore de la courgette

Star de l'été, la courgette se glisse partout : en salade, au four, dans des tartes, des gratins ou même des gâteaux ! Riche en eau, légère et pleine de vitamines, elle s'associe parfaitement avec les légumes de saison comme les tomates, les poivrons, les petits pois ou encore les champignons.

Voici 25 idées pour la cuisiner simplement, sans prise de tête, tout en variant les plaisirs.

1. Courgettes rôties aux tomates cerises et basilic

Ingrédients : courgettes, tomates cerises, huile d'olive, sel, poivre, basilic frais

Coupez les courgettes en demi-rondelles, mélangez avec les tomates cerises entiers, huile, sel et poivre. Faites rôtir au four 25 min à 200°C. Parsemez de basilic frais juste avant de servir.

2. Tian de courgettes, aubergines et poivrons

Ingrédients : courgettes, aubergines, poivrons rouges, oignons, herbes de Provence, huile d'olive

Coupez les légumes en rondelles fines et alternez-les dans un plat huilé. Assaisonnez, ajoutez des herbes, enfournez 45 min à 180°C.

3. Tagliatelles de courgettes, petits pois et menthe

Ingrédients : courgettes, petits pois, menthe, huile d'olive, citron

Réalisez des tagliatelles de courgettes avec un économe. Faites cuire les petits pois, mélangez le tout avec huile, citron et menthe.

4. Salade de courgettes crues, concombre et graines de tournesol

Ingrédients : courgettes, concombre, graines de tournesol, citron, huile d'olive

Râpez les courgettes et le concombre, ajoutez les graines, assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et de citron. Servez frais.

5. Courgettes farcies aux légumes d'été

Ingrédients : courgettes rondes, tomates, poivrons, oignons, ail, riz

Creusez les courgettes, faites revenir les autres légumes en dés avec du riz, farcissez et faites cuire 30 min à 180°C.

6. Galettes de courgettes et haricots verts

Ingrédients : courgettes râpées, haricots verts, oeuf, farine, sel, poivre

Mélangez tous les ingrédients, formez des petits tas et faites-les dorer à la poêle. Délicieux avec une sauce yaourt.

7. Gratin de courgettes, artichauts et tomates

Ingrédients : courgettes, fonds d’artichauts, tomates, crème, parmesan

Alternez les légumes en tranches dans un plat, nappez de crème et de parmesan. Enfournez 40 min à 180°C.

8. Poêlée de courgettes, champignons et ail frais

Ingrédients : courgettes, champignons de Paris, ail frais, huile d'olive

Faites revenir tous les ingrédients à feu vif. Salez, poivrez, servez bien chaud en accompagnement.

9. Courgettes sautées au cumin et salade croquante

Ingrédients : courgettes, graines de cumin, salade croquante (batavia ou iceberg), citron

Sautées à la poêle avec du cumin, les courgettes accompagnent une salade assaisonnée au citron.

10. Spaghetti de courgettes aux tomates rôties et pignons

Ingrédients : courgettes, tomates cerises, pignons, ail, huile d'olive

Réalisez des spaghettis de courgettes, mélangez-les avec des tomates rôties et des pignons grillés. Un délice !

11. Courgettes farcies au boeuf, oignons et herbes de Provence

Ingrédients : courgettes, viande hachée, oignon, herbes de Provence, chapelure

Farcissez les courgettes avec un mélange de viande cuite, oignons, herbes et chapelure. Faites gratiner au four.

12. Sauté de courgettes, poivrons et filet de poulet au paprika

Ingrédients : courgettes, poivrons, filet de poulet, paprika, oignon

Coupez tout en lanières, faites sauter à feu vif. Saupoudrez de paprika. Rapide et plein de goûts !

13. Lasagnes courgettes et viande hachée

Ingrédients : courgettes, viande hachée, oignon, tomate, lasagnes, béchamel

Superposez viande et courgettes avec la béchamel entre les plaques de lasagnes. 30 min au four.

14. Brochettes de courgettes, merguez et tomates cerises

Ingrédients : courgettes, merguez, tomates cerises, huile d'olive

Alternez les ingrédients sur des piques, huilez, grillez au barbecue ou au four. Parfait pour l’été !

15. Papillote de cabillaud aux courgettes et citron

Ingrédients : courgettes, filets de cabillaud, citron, herbes, huile d'olive

Disposez tout dans du papier cuisson, fermez la papillote et enfournez 20 min à 180°C.

16. Courgettes poêlées à la truite fumée et crème citronnée

Ingrédients : courgettes, truite fumée, crème fraîche, citron, ciboulette

Servez les courgettes sautées avec de la truite effilochée et une crème au citron et ciboulette.

17. Gratin de courgettes au thon et au riz complet

Ingrédients : courgettes, thon, riz, oeufs, crème, gruyère

Mélangez tous les ingrédients, versez dans un plat, enfournez 35 min à 180°C.

18. Courgettes sautées aux crevettes, ail et gingembre

Ingrédients : courgettes, crevettes, ail, gingembre, sauce soja

Un aller simple pour l'Asie avec cette poêlée relevée, à servir avec du riz.

19. Courgettes grillées à la burrata et pesto maison

Ingrédients : courgettes, burrata, pesto basilic, pignons, huile d'olive

Faites griller les courgettes, disposez la burrata dessus avec un filet de pesto. Fraîcheur garantie.

20. Tarte fine courgettes, crottin de chèvre et miel

Ingrédients : pâte feuilletée, courgettes, crottin de chèvre, miel, thym

Garnissez la pâte de tranches de courgettes, de chèvre et d’un filet de miel. 25 min au four à 180°C.

21. Courgettes sautées à la feta et origan

Ingrédients : courgettes, feta, origan, huile d'olive

Un plat express : courgettes sautées à la poêle, miette de feta, origan. Prêt en 10 minutes !

22. Velouté froid de courgettes, petits pois et menthe

Ingrédients : courgettes, petits pois, oignon, menthe, bouillon

Faites cuire les légumes, mixez, ajoutez menthe et laissez refroidir. Servir bien frais.

23. Muffins salés courgette, champignon et herbes

Ingrédients : courgettes, champignons, oeufs, farine, levure, herbes

Mélangez tous les ingrédients, versez en moules, enfournez 25 min à 180°C. Parfait pour l'apéro.

24. Gâteau invisible à la courgette (version salée)

Ingrédients : courgettes, oeufs, farine, lait, comté, muscade

Des lamelles de courgettes noyées dans une pâte légère au comté. Moelleux, fondant, bluffant.

25. Carpaccio de courgettes, citron, huile d’olive et copeaux de comté

Ingrédients : courgettes, citron, huile d'olive, comté, poivre

Coupez les courgettes en très fines rondelles, arrosez de citron et d'huile, parsemez de comté.