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Gratin de blettes




Ingrédients :

  • 500g de feuilles de blettes

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 2 œufs

  • 150g de ricotta

  • 50g de parmesan râpé

  • Sel et poivre

  • Huile d'olive

  • Persil haché pour garnir


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 degrés C.

  2. Lavez et essuyez les feuilles de blettes, retirez les tiges et coupez-les en morceaux.

  3. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

  4. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

  5. Dans un bol, fouettez les œufs avec la ricotta, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Ajoutez les oignons et l'ail sautés aux feuilles de blettes et mélangez.

  6. Versez le tout dans un plat à gratin huilé et enfournez pendant 25 minutes.

  7. Sortez du four et saupoudrez de persil haché avant de servir.

Cette recette est savoureuse et originale, elle permet de cuisiner les feuilles de blettes qui sont souvent jetées, c'est une façon de les valoriser. Vous pouvez accompagner ce plat avec une viande ou un poisson, ou même le servir en entrée. Bon appétit !

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