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Chou vert, lardons et carottes



Ingrédients :


  • 500 gr de chou vert

  • 1 oignon

  • 1 ou 2 carottes

  • 200 gr de lardons fumés

  • 500 gr de pommes de terre (facultatif)

  • 100 ml de bouillon de volaille (ou de légumes)

  • sel, poivre, huile d’olive et beurre


Recette :


1- Retirer les premières feuilles du chou vert qui doivent être abîmées, puis le couper en deux.

2- Garder une moitié pour une autre recette et couper l’autre moitié encore en deux, puis en lamelles fines.3- Éplucher l’oignon, le couper en deux et le ciseler finement.

4- Nettoyer la carotte, l’éplucher et la couper en deux dans le sens de la longueur.

5- Ciseler ensuite la carotte.

6- C’est facultatif, mais vous pouvez laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en morceaux et les cuire en pommes de terre sautées.

7- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et la carotte dans un peu d’huile d’olive et de beurre.

8- Ajouter le chou vert, mélanger et cuire à couvert pendant 10 mn.

9- Verser le bouillon et les lardons, puis cuire encore 20 mn.

10- Vérifier la cuisson du chou au cas où il serait encore trop croquant, rectifier également l’assaisonnement en sel et poivre.

11- Lorsque c’est prêt, vous pouvez ajouter les pommes de terre sautées à la poêlée de chou vert et mélanger le tout.

Cet accompagnement de chou vert ira très bien avec des saucisses, mais aussi de la viande blanche.



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