5 recettes de currys & dahl pour voyager sans quitter sa cuisine

Quand les soirées sont froides, les currys et dahls sont les alliés parfaits : riches en légumes, parfumés aux épices douces, et ultra réconfortants.En plus, ils sont simples à préparer et se réchauffent parfaitement le lendemain — encore meilleurs ! 😋

Voici 5 recettes pleines de chaleur et de couleurs, à base de bons légumes bio de saison.

🧡 Curry de patate douce et pois chiches

Doux, crémeux et plein de soleil

Un classique dont on ne se lasse pas : la patate douce fondante, les pois chiches croquants et le lait de coco qui lie le tout.

🥥 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 patates douces

• 1 boîte de pois chiches cuits

• 1 oignon

• 2 c. à café de curry doux

• 20 cl de lait de coco

• Huile d’olive, sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile.

2. Ajouter les cubes de patate douce et le curry, laisser dorer 5 min.

3. Verser le lait de coco et les pois chiches.

4. Couvrir et laisser mijoter 25 min à feu doux.

💡 Astuce Guinguette

Un filet de jus de citron vert et un peu de coriandre fraîche juste avant de servir, et ton curry devient irrésistible 🌿

💛 Dhal de lentilles corail et carottes

La recette facile qui fait du bien

Un plat complet, simple et ultra nourrissant. Les lentilles corail fondent doucement dans le lait de coco et créent une texture onctueuse à souhait.

🥕 Ingrédients

• 200 g de lentilles corail

• 2 carottes

• 1 oignon

• 1 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de cumin

• 20 cl de lait de coco

• Huile d’olive, sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Faire revenir l’oignon et les épices dans l’huile.

2. Ajouter les carottes en dés et les lentilles.

3. Couvrir d’eau, cuire 20 min, puis ajouter le lait de coco.

4. Laisser mijoter 5 min supplémentaires.

💡 Astuce Guinguette

Sers ton dhal avec du riz basmati et une poignée de noix de cajou torréfiées pour le croquant ✨

💚 Curry de chou-fleur au lait de coco

Léger, parfumé et gourmand

Le chou-fleur se prête parfaitement au curry : il s’imprègne des épices et devient fondant sans se déliter.

🥦 Ingrédients

• 1 petit chou-fleur

• 1 oignon

• 1 c. à soupe de pâte de curry (ou curry doux)

• 20 cl de lait de coco

• Huile de coco ou d’olive

👩‍🍳 Préparation

1. Faire revenir l’oignon avec la pâte de curry.

2. Ajouter le chou-fleur en fleurettes et mélanger.

3. Verser le lait de coco et un peu d’eau.

4. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

💡 Astuce Guinguette

Ajoute quelques petits pois ou des épinards en fin de cuisson pour une version encore plus colorée 🌈

💜 Dhal de lentilles vertes et poireaux

Rustique et réconfortant

Une version française du dhal, avec des lentilles vertes et des poireaux fondants.Un plat complet, nourrissant et parfait pour les soirées fraîches.

🧅 Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes

• 2 poireaux

• 1 oignon

• 1 c. à café de curry ou de garam masala

• 75 cl de bouillon de légumes

👩‍🍳 Préparation

1. Faire revenir l’oignon et les poireaux dans un peu d’huile.

2. Ajouter les lentilles et les épices, puis le bouillon.

3. Laisser mijoter 35 minutes à feu doux.

💡 Astuce Guinguette

Une cuillère de yaourt nature au moment de servir adoucit les épices tout en ajoutant du crémeux 🤍

❤️ Curry de chou chinois et shiitakés

Original et plein d’umami

Un plat d’inspiration asiatique, très parfumé et léger.Le chou chinois devient tendre, les shiitakés apportent de la profondeur : un duo parfait !

🍄 Ingrédients

• 1 chou chinois

• 200 g de shiitakés

• 1 oignon

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café de curry

• 20 cl de lait de coco

👩‍🍳 Préparation

1. Faire revenir l’oignon et les champignons dans un peu d’huile.

2. Ajouter le chou émincé, le curry et la sauce soja.

3. Verser le lait de coco, couvrir et mijoter 15 minutes.

   
   

💡 Astuce Guinguette

Un peu de gingembre frais râpé et quelques cacahuètes concassées au moment de servir = explosion de saveurs 🌶️

🌿 En résumé

Les currys et dahls, c’est la cuisine du bonheur coloré : des légumes, des épices, du lait de coco et beaucoup d’amour 💛Des plats simples, nourrissants et plein de vitalité — parfaits pour traverser l’hiver sans grisaille !

👉 Tous les légumes bio utilisés sont disponibles à La Guinguette Bio, prêts à mijoter pour votre prochaine soirée cocooning.