Poivre noir de Tanzanie Bio
Piper nigrum
 
Le poivre noir est un véritable poivre provenant du piper nigum. Au cours de leur évolution les poivres connaissent plusieurs stades de maturation, pour obtenir du poivre noir il faut tout d’abord récolter le poivre quand il est vert donc non-mûr. Il est alors séché au soleil et devient noir au bout de huit jours environ.
 
Bon à savoir
L'écorce noire du poivre contient le piquant de celui-ci et le cœur blanc tous ses arômes.
 
Astuce
Le poivre ne supporte pas la chaleur, concassez votre poivre en fin de cuisson pour des saveurs préservées.