Ingrédients :
1 pâte brisée (achetée dans le commerce)
2 courgettes vertes
2 courgettes jaunes
2 courgettes blanches
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
200 g de fromage de chèvre frais
3 œufs
200 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Utilisez une mandoline si nécessaire pour obtenir des tranches régulières.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le fromage de chèvre frais et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Répartissez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte préparé. Versez la préparation à base d'œufs et de fromage sur les courgettes, en veillant à bien les recouvrir.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Garnissez de feuilles de basilic frais, si désiré.
Cette tarte aux courgettes multicolores est délicieuse servie chaude ou à température ambiante. Elle peut être dégustée en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte. Bon appétit !