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Hachis parmentier de pomme de terre aux topinambours



Ingrédients :


Pour la purée :

  • 500 g de pommes de terre

  • 300 g de topinambours

  • 50 g de beurre

  • 100 ml de lait

  • Sel et poivre

Pour la garniture :

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)

  • 1 oignon, haché finement

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

  • 1 brin de thym

  • Sel et poivre


Instructions :

  1. Préparation de la purée :

    • Épluchez les pommes de terre et les topinambours, puis coupez-les en morceaux de taille égale.

    • Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    • Égouttez-les et écrasez-les dans un grand saladier. Ajoutez le beurre et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.


  1. Préparation de la garniture :

    • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

    • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

    • Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant quelques instants.

    • Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

    • Ajoutez le concentré de tomate, le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.


  1. Montage du hachis parmentier :

    • Dans un plat allant au four, étalez uniformément la moitié de la purée.

    • Répartissez la garniture de viande sur la purée.

    • Recouvrez avec le reste de purée en l'étalant délicatement pour recouvrir la garniture.


  1. Cuisson :

    • Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.


  1. Service :

    • Sortez le hachis parmentier du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir.

    • Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.


Ce hachis parmentier revisité avec l'ajout de topinambours offre une saveur rustique et délicieuse qui ravira vos convives !

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