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Gratin de légumes anciens



Ingrédients :


1 kg de légumes anciens : salsifi, topinambour, rutabaga

15 cl de crème liquide

20 g de beurre

100g d'emmental râpé

1 grosse pincée de noix de muscade râpée

sel et poivre du moulin



Recette :


Epluchez vos légumes et découpez les en rondelle de 2 cm de largeur. Faites les cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante.


Une fois qu'ils sont cuits, versez le tout dans un plat à gratin. Ajoutez la crème liquide, une belle noisette de beurre, parsemez de la noix de muscade, du sel et du poivre, mélangez bien. Ajoutez l'emmental par dessus et enfournez à 180 pendant 20 minutes.



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