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Courge butternut farcie



Ingrédients :


  • 2 courges Butternut

  • 1 filet d’huile d’olive

  • 100 g de lardons fumés

  • 200 g de mascarpone

  • 40 g de gruyère râpé

  • 3 cuillères à soupe de persil haché

  • 2 échalotes

  • 1 gousse d’ail

  • Sel et poivre


Recette :


Commencez par préchauffer le four à 180°, ensuite lavez les courges Butternut puis coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les pépins.


Posez les demies courges sur une plaque couverte de papier sulfurisé, ensuite versez dessus un filet d’huile d’olive. Mettez à cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit pénétrer facilement dans la chair.


A l’aide d’une cuillère, prélevez la chair des courges en prenant soin d’en laisser un peu sur le pourtour pour garder la forme.


Mettez les lardons à griller dans une poêle, ensuite ajoutez les échalotes émincées et la gousse d’ail écrasée.


Dans un saladier Mettez la chair de la courge Butternut puis écrasez à l’aide d’un presse purée. Ajoutez le mascarpone, le gruyère râpé, les lardons grillés avec les échalotes et l’ail et le persil. Salez, poivrez puis mélangez bien.


Déposez la préparation sur les demies courges, puis parsemez encore du gruyère. Mettez ensuite votre courge Butternut farcie à cuire au four pendant 10 minutes à 180° puis servez.

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