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Chou braisé



Ingrédients :

  • 1/2 chou blanc

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de sucre brun

  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé

  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

  • 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet

  • Sel et poivre, au goût


Instructions :

  1. Commencez par laver le chou blanc, enlever les feuilles extérieures et coupez-le en deux. Retirez ensuite le cœur et coupez-le en fines lamelles.

  2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Épluchez également les gousses d'ail et hachez-les finement.

  3. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  4. Ajoutez le chou blanc dans la poêle et mélangez bien pour enrober les légumes d'huile et d'oignon.

  5. Ajoutez ensuite le sucre brun, le paprika fumé, le cumin en poudre, la coriandre en poudre et le bouillon de légumes ou de poulet. Remuez bien pour bien répartir les épices.

  6. Couvrez la poêle ou la cocotte avec un couvercle et laissez mijoter le chou pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

  7. En fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez cuire encore quelques minutes pour faire évaporer l'excès de liquide et donner une texture légèrement croustillante au chou.

  8. Ajoutez du sel et du poivre, au goût, puis servez chaud.

Bon appétit !

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