7 recettes de melon
- Alexandra et Yves Planchez
- 7 juin
- 5 min de lecture

Salade fraîcheur melon, feta et menthe
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 melon bien mûr
200 g de feta
Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
1 citron jaune (jus)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Coupez le melon en deux, retirez les graines puis détaillez la chair en cubes ou en boules à l’aide d’une cuillère parisienne.
Coupez la feta en petits dés.
Lavez les feuilles de menthe et ciselez-les finement.
Dans un saladier, mélangez délicatement le melon, la feta et la menthe.
Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
Astuce gourmande :Pour une touche croquante, ajoutez quelques pignons de pin torréfiés ou des noix concassées juste avant de servir.
Brochettes melon-jambon cru
Ingrédients (pour 4 personnes, environ 12 brochettes) :
1 melon bien mûr
12 tranches fines de jambon cru (type Serrano, Parma ou Bayonne)
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin
Préparation :
Coupez le melon en deux, épépinez-le puis détaillez la chair en cubes d’environ 3 cm.
Coupez les tranches de jambon cru en deux dans la longueur.
Enroulez chaque cube de melon d’une demi-tranche de jambon.
Si vous le souhaitez, glissez une petite feuille de basilic à l’intérieur avant de fermer le roulé.
Piquez chaque roulé sur des petits pics à brochette ou des cure-dents.
Disposez les brochettes sur un plat, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et poivrez légèrement.
Servez frais, en apéritif ou en entrée légère.
Astuce :Pour un twist sucré-salé encore plus gourmand, ajoutez un filet de miel liquide sur les brochettes juste avant de servir.
Gazpacho de melon et poivron rouge
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1/2 melon bien mûr
1 poivron rouge
1 petit oignon doux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès (ou vinaigre de vin blanc)
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic ou de menthe pour décorer
Préparation :
Épépinez et coupez le melon en morceaux.
Lavez le poivron, retirez les graines et la membrane blanche, puis coupez-le en morceaux.
Pelez et émincez l’oignon doux.
Dans un blender, mixez le melon, le poivron et l’oignon jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, puis salez et poivrez à votre goût. Mixez à nouveau pour bien mélanger.
Placez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir, pour que le gazpacho soit bien frais.
Servez dans des verrines ou des bols, décoré de feuilles de basilic ou de menthe.
Astuce fraîcheur :Pour un goût encore plus frais, ajoutez un petit morceau de concombre ou un soupçon de gingembre râpé lors du mixage.
Salade de quinoa, melon et graines de courge
Ingrédients (pour 4 personnes) :
150 g de quinoa
1/2 melon bien mûr
3 cuillères à soupe de graines de courge
1 petit oignon rouge
Une poignée de feuilles de roquette ou de jeunes pousses
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
Coupez le melon en petits cubes.
Émincez finement l’oignon rouge.
Dans une poêle, faites torréfier les graines de courge à sec quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes. Laissez refroidir.
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, le melon, l’oignon rouge et les feuilles de roquette.
Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien.
Parsemez de graines de courge grillées avant de servir.
Astuce croquante :Ajoutez quelques dés de feta ou des noix pour encore plus de gourmandise.
Soupe froide de melon et gingembre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 melon bien mûr
1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
Le jus d’un citron vert
2 cuillères à soupe de miel liquide
Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)
Sel
Préparation :
Coupez le melon en deux, retirez les graines et détaillez la chair en morceaux.
Pelez le gingembre et râpez-le finement.
Dans un blender, mixez le melon avec le gingembre râpé, le jus de citron vert et le miel jusqu’à obtenir une texture lisse.
Goûtez et ajoutez une pincée de sel pour relever les saveurs.
Réfrigérez la soupe au moins 2 heures avant de servir, bien fraîche.
Servez dans des verrines ou bols, décorée de feuilles de menthe.
Astuce fraîcheur :Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de yaourt nature ou de fromage blanc avant de mixer.
Wraps de melon, poulet et sauce au curry
Ingrédients (pour 4 personnes, environ 8 wraps) :
2 grandes tortillas de blé ou de maïs
200 g de blanc de poulet cuit (grillé ou poché)
1/2 melon bien mûr
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de curry en poudre
Quelques feuilles de salade (laitue, roquette, ou mâche)
Sel et poivre
Préparation :
Coupez le poulet en fines lamelles.
Coupez le melon en petits cubes.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le curry en poudre, salez et poivrez selon votre goût.
Étalez les tortillas sur un plan de travail. Tartinez-les de sauce au curry.
Disposez la salade sur les tortillas, puis ajoutez les morceaux de poulet et de melon.
Roulez les tortillas bien serrées en wraps.
Coupez-les en deux pour une présentation sympa, et servez frais.
Astuce gourmande :Ajoutez quelques noix de cajou concassées pour un croquant inattendu.
Melon rôti au miel et thym
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 melon mûr mais ferme
3 cuillères à soupe de miel liquide
Quelques branches de thym frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis coupez-le en quartiers ou en tranches épaisses.
Disposez les morceaux de melon dans un plat allant au four.
Arrosez-les d’huile d’olive et de miel, puis parsemez de feuilles de thym frais.
Salez légèrement.
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le melon soit tendre et légèrement caramélisé.
Servez tiède en accompagnement d’une viande grillée ou simplement en dessert avec une boule de glace vanille.
Astuce sucrée-salée :Pour un plat plus gourmand, ajoutez quelques éclats de noisettes ou amandes grillées au moment de servir.
Sorbet melon maison ultra simple
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 melon bien mûr
100 g de sucre (ajustable selon la douceur du melon)
Le jus d’un demi-citron
100 ml d’eau
Préparation :
Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis détaillez la chair en morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à dissolution complète pour obtenir un sirop léger. Laissez refroidir.
Mixez la chair de melon avec le sirop refroidi et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de votre appareil, généralement 20 à 30 minutes.
Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient plat, placez au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
Servez bien frais, idéal en dessert léger ou pour une pause rafraîchissante.
Astuce :Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée dans la préparation pour un parfum encore plus frais.
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