5 tartes & quiches d’automne-hiver pleines de goût
- Alexandra et Yves Planchez
- 15 nov.
- 3 min de lecture
Une pâte croustillante, une garniture fondante, des légumes bio de saison et une touche de fromage…Les tartes et quiches, c’est la solution magique pour transformer n’importe quel reste du frigo en petit festin maison 💛
Voici 5 recettes originales et faciles à réaliser, à savourer chaudes, tièdes ou froides — bref, parfaites toute la semaine !
💛 Quiche poireaux, chèvre et miel
Un grand classique qui ne déçoit jamais
Le poireau fondant, le fromage de chèvre qui dore doucement, et la touche sucrée du miel : c’est un mariage parfait, à la fois rustique et raffiné.
🥄 Ingrédients (pour 4 à 6 parts)
1 pâte brisée
3 poireaux
100 g de chèvre frais ou en bûche
2 œufs
15 cl de crème (ou soja cuisine)
1 c. à café de miel
Sel, poivre
👩🍳 Préparation
Faire revenir les poireaux émincés 10 min à la poêle.
Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer.
Étaler la pâte, déposer les poireaux, puis le chèvre et le miel.
Verser l’appareil, enfourner 30 min à 180°C.
💡 Astuce Guinguette
Ajoute quelques noix concassées avant cuisson : croquant garanti ! 🌰
🧡 Tarte au potimarron et graines de courge
Douce et pleine de caractère
Le potimarron rôtit doucement, les graines de courge croustillent, et une pointe de muscade vient relever le tout.
🎃 Ingrédients
1 pâte feuilletée
400 g de potimarron
2 œufs
10 cl de crème
1 poignée de graines de courge
Muscade, sel, poivre
👩🍳 Préparation
Cuire le potimarron en dés à la vapeur 10 min, puis l’écraser.
Mélanger avec les œufs, la crème et les épices.
Étaler la pâte, verser la préparation, parsemer de graines de courge.
Enfourner 35 min à 180°C.
💡 Astuce Guinguette
Un peu de feta émiettée avant cuisson, et ta tarte devient carrément addictive 😋
💚 Tarte aux blettes et ricotta
Méditerranéenne, fondante et colorée
Les blettes s’associent ici à la ricotta pour une garniture douce et équilibrée.Un classique du Sud qu’on adore revisiter chaque hiver.
🥬 Ingrédients
1 pâte brisée
1 botte de blettes
250 g de ricotta
2 œufs
30 g de parmesan râpé
Sel, poivre, muscade
👩🍳 Préparation
Cuire les blettes 10 min à la vapeur et bien les égoutter.
Mélanger avec la ricotta, les œufs, le parmesan et la muscade.
Étaler la pâte, garnir et enfourner 30 min à 190°C.
💡 Astuce Guinguette
Ajoute quelques raisins secs ou pignons de pin pour une note sucrée-salée typiquement italienne 🇮🇹
💜 Tarte rustique carotte, panais et oignon rouge
Belle, simple et pleine de couleur
Pas besoin de moule ! Cette tarte rustique se façonne à la main, pour un effet “fait maison” garanti.
🥕 Ingrédients
1 pâte brisée maison ou du commerce
2 carottes
1 panais
1 oignon rouge
1 c. à s. de moutarde
2 c. à s. de crème ou fromage frais
👩🍳 Préparation
Couper les légumes en fines lamelles et les précuire 10 min à la vapeur.
Étaler la pâte, tartiner de moutarde et crème.
Disposer les légumes, replier les bords et enfourner 35 min à 180°C.
💡 Astuce Guinguette
Un peu de miel sur les légumes avant cuisson : caramelisation magique ✨
🤍 Quiche brocoli et fromage fondant
Simple, verte et ultra réconfortante
Une quiche facile, rapide et délicieuse, parfaite pour un dîner du quotidien.Le brocoli apporte la couleur et le fondant, le fromage fait le reste !
🥦 Ingrédients
1 pâte feuilletée
300 g de brocoli
2 œufs
15 cl de crème
70 g d’emmental ou de comté râpé
Sel, poivre
👩🍳 Préparation
Cuire le brocoli 8 min à la vapeur et l’égoutter.
Battre les œufs avec la crème et le fromage.
Disposer le brocoli sur la pâte, verser l’appareil et cuire 30 min à 180°C.
💡 Astuce Guinguette
Ajoute une pointe de curry ou de paprika doux dans la préparation pour une version colorée et parfumée 💛
🌿 En résumé
Les tartes et quiches, c’est le repas du quotidien qu’on adore revisiter : rapide, gourmand, et parfait pour mettre en valeur les légumes bio de saison 🥕À la Guinguette, on les aime colorées, fondantes et pleines de petits twists maison.
👉 Tous les légumes nécessaires sont disponibles dès cette semaine à La Guinguette Bio !
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