Fève Bio
 
500g : 3.25€
Soit 6.50€ le Kg
 
Origine : Périgny sur Yerres (94)
 
Caractéristiques :
La fève, également connue sous le nom de "fève des marais" ou "fève à grains", est une légumineuse appartenant à la famille des Fabacées. Elle se présente sous la forme d'une gousse velue renfermant plusieurs graines ovales de couleur vert pâle à beige, protégées par une enveloppe épaisse.
 
Utilisation culinaire :
Les fèves sont polyvalentes en cuisine et peuvent être consommées fraîches ou séchées. Fraîches, elles sont souvent utilisées dans les salades, les plats de légumes sautés, les risottos, les soupes et les purées. Elles peuvent également être grillées ou blanchies et servies en apéritif.
Une fois séchées, les fèves peuvent être utilisées dans une variété de plats, notamment les ragoûts, les mijotés, les casseroles et les currys. Elles sont riches en protéines végétales, en fibres alimentaires et en nutriments essentiels, ce qui en fait un excellent aliment pour une alimentation équilibrée.

Valeur nutritionnelle :
Les fèves sont une source importante de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines (notamment B9) et de minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium. Elles sont également naturellement sans cholestérol et faibles en matières grasses saturées, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation saine.

Saison :
La saison des fèves fraîches varie selon les régions, mais elle se situe généralement au printemps et en début d'été, avec un pic de récolte au mois de mai. Les fèves fraîches sont souvent disponibles sur les marchés de producteurs locaux et dans les magasins d'alimentation spécialisés pendant cette période.

Conservation :
Les fèves fraîches doivent être consommées rapidement pour préserver leur saveur et leur texture. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les blanchir pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis les égoutter et les placer dans des sacs de congélation pour les congeler.
Les fèves séchées se conservent mieux et peuvent être stockées dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Elles peuvent être conservées dans un bocal hermétique pendant plusieurs mois sans perdre leur qualité.

Les fèves sont un ingrédient polyvalent et nutritif qui peut être utilisé dans une variété de recettes pour ajouter de la texture, de la saveur et des nutriments. Que ce soit pour enrichir un plat principal ou pour être dégustées en tant qu'accompagnement, les fèves offrent une expérience culinaire délicieuse et satisfaisante pour tous les amateurs de cuisine.