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Farines et lentilles d'Emeline : comment les utiliser

Découvrez les Farines de Qualité de notre Agricultrice Emeline





Emeline, notre talentueuse agricultrice locale, nous propose une gamme variée de farines, chacune avec ses caractéristiques uniques et ses multiples utilisations en cuisine et en pâtisserie. Découvrez ci-dessous les particularités de chaque farine ainsi que quelques idées de recettes pour les mettre en valeur.


Farine de blé tendre T80


  • Caractéristiques : La farine de blé tendre T80 est une farine semi-complète, riche en fibres et en nutriments. Elle est obtenue par mouture de grains de blé tendre et contient environ 80% du grain entier.

  • Utilisations : Idéale pour la réalisation de pâtisserie, la fabrication de pains rustiques, de pâtes à pizza, de biscuits et de crêpes.

  • Idées recettes : Pain de campagne, Pizza maison, Biscuits au chocolat.


Farine de blé tendre T140


  • Caractéristiques : La farine de blé tendre T140 est une farine complète, conservant ainsi toutes les parties du grain de blé, y compris le germe et l'enveloppe externe. Elle est particulièrement riche en fibres, en minéraux et en vitamines.

  • Utilisations : Parfaite pour la fabrication de pains complets, de gâteaux aux fruits, de muffins et de crumbles.

  • Idées recettes : Pain complet aux graines, Cake aux fruits secs, Muffins aux myrtilles.


Farine de sarrasin T60


  • Caractéristiques : La farine de sarrasin T60 est une farine sans gluten, obtenue à partir de graines de sarrasin. Elle est très nutritive, riche en protéines et en minéraux, et présente une saveur caractéristique de noisette.

  • Utilisations : Parfaite pour la fabrication de galettes bretonnes, de crêpes salées ou sucrées, de biscuits et de pâtes à tarte.

  • Idées recettes : Galettes bretonnes au jambon et fromage, Crêpes Suzette, Biscuits sablés au sarrasin.

Farine de grand épeautre T80


  • Caractéristiques : La farine de grand épeautre T80 est une farine semi-complète, obtenue à partir de grains d'épeautre. Elle est riche en fibres, en protéines et en minéraux, et présente une saveur légèrement rustique et noisetée.

  • Utilisations : Parfaite pour la fabrication de pains aux céréales, de biscuits sablés, de pâtes à tarte et de pâtisseries variées.

  • Idées recettes : Pain aux céréales, Tarte aux pommes rustique, Biscuits sablés à la confiture.



Découvrez les Produits de Qualité de notre Agricultrice Emeline : Les Lentilles Vertes


Emeline, notre agricultrice locale passionnée, vous propose également des lentilles vertes de grande qualité. Ces petites merveilles sont non seulement délicieuses, mais elles regorgent également de bienfaits pour la santé. Découvrez ci-dessous les caractéristiques, les utilisations variées en cuisine et quelques idées de recettes pour apprécier pleinement ces lentilles.


Caractéristiques des Lentilles Vertes d'Emeline

Les lentilles vertes d'Emeline sont cultivées avec soin dans son exploitation familiale, sans produits chimiques nocifs. Elles sont riches en protéines, en fibres, en minéraux et en antioxydants, faisant d'elles un aliment nutritif et polyvalent. Leur texture ferme et leur saveur légèrement terreuse en font un ingrédient idéal pour de nombreuses préparations culinaires.


Utilisations en Cuisine des Lentilles Vertes


Les lentilles vertes peuvent être utilisées de nombreuses façons en cuisine, ajoutant de la texture et de la saveur à une variété de plats. Voici quelques idées d'utilisation :

  • Soupes et Potages : Les lentilles vertes sont parfaites pour épaissir et enrichir les soupes et les potages. Leur texture les rend idéales pour les soupes épaisses comme la soupe aux lentilles.

  • Salades : Les lentilles vertes sont délicieuses ajoutées aux salades pour apporter une touche de protéines végétales et de texture croquante. Elles se marient bien avec des légumes frais, des herbes aromatiques et une vinaigrette acidulée.

  • Plats Principaux : Les lentilles vertes peuvent être utilisées comme ingrédient principal dans de nombreux plats, tels que les curry végétariens, les pilafs de lentilles et les ragoûts. Leur saveur terreuse se marie bien avec une grande variété d'épices et d'aromates.

  • Garnitures : Les lentilles vertes peuvent être servies en accompagnement de viandes, de poissons ou de légumes grillés. Leur texture ferme et leur goût délicat en font une garniture polyvalente pour de nombreux plats.

Idées Recettes avec les Lentilles Vertes

  1. Soupe aux Lentilles Vertes et Légumes : Une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les journées fraîches. Ajoutez des carottes, des oignons, du céleri et des herbes fraîches pour plus de saveur.

  2. Salade de Lentilles Vertes et Avocat : Une salade fraîche et colorée avec des lentilles vertes, des dés d'avocat, des tomates cerises, des oignons rouges et des herbes fraîches. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de citron et d'huile d'olive.

  3. Curry de Lentilles Vertes aux Épices Indiennes : Un plat épicé et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine indienne. Faites mijoter les lentilles vertes avec des épices comme le cumin, le curcuma, le gingembre et le piment, puis servez avec du riz basmati et du naan.

  4. Lentilles Vertes à la Provençale : Un plat savoureux et parfumé avec des lentilles vertes, des tomates concassées, des herbes de Provence et de l'ail. Servez avec des tranches de pain grillé pour saucer la sauce délicieuse.

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