Botte de radis rouge bio
 
Prix à la pièce : 2.95€
 
Origine : Famille Fremin aux Mureaux (78)

Caractéristiques : 
Les radis rouges sont des racines comestibles de forme ronde à légèrement allongée, mesurant environ 2 à 3 centimètres de diamètre. Leur peau est lisse et brillante, d'une couleur rouge vif à rouge foncé, tandis que leur chair est blanche, croquante et juteuse.
Les radis rouges sont souvent vendus en bottes, avec leurs fanes vertes encore attachées, qui sont également comestibles.
Ils sont riches en vitamines C et B6, en potassium, en fibres et en antioxydants, offrant de nombreux bienfaits pour la santé.

Goût: 
Les radis rouges ont une saveur piquante et poivrée, avec une légère note de douceur. Leur texture est croquante et juteuse, offrant une agréable sensation de fraîcheur en bouche.
 
Utilisation culinaire : Les radis rouges sont extrêmement polyvalents en cuisine. Ils sont souvent consommés crus, simplement rincés et tranchés en fines rondelles pour agrémenter des salades, des sandwiches, des tartines ou des plateaux de crudités. Ils se marient bien avec du beurre, du sel et des herbes fraîches pour des en-cas simples et délicieux.
Les radis rouges peuvent également être utilisés comme garniture croquante pour des plats asiatiques, des tacos ou des bols de riz. En cuisine chaude, les radis peuvent être rôtis, sautés ou marinés, ce qui adoucit leur piquant et révèle leur douceur naturelle. Les fanes de radis sont comestibles et peuvent être utilisées pour faire des pestos, des soupes ou des smoothies, ajoutant une saveur herbacée et nutritive.
 
Saison : 
Les radis rouges sont disponibles presque toute l'année, avec une disponibilité optimale au printemps et à l'automne. Ils sont souvent l'un des premiers légumes à être récoltés dans les jardins de printemps et peuvent également être cultivés en automne pour une récolte rapide.

Conservation : 
Pour conserver les radis rouges, il est recommandé de couper les fanes à environ 1 à 2 centimètres du sommet pour éviter qu'elles ne puisent l'humidité des racines. Les radis peuvent ensuite être conservés dans un sac en plastique perforé ou un contenant hermétique dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils resteront frais pendant environ une semaine.
Les fanes peuvent être conservées séparément, dans un sac en plastique au réfrigérateur, et utilisées dans les jours qui suivent. Pour une conservation plus longue, les radis peuvent être marinés ou fermentés, ce qui prolonge leur durée de conservation tout en ajoutant de nouvelles saveurs.