Salade de Tomates Cœur de Bœuf, Mozzarella, Oignons Rouges Émincés et Poivrons Rouges Rôtis

Ingrédients :

• 4 tomates cœur de bœuf

• 200 g de mozzarella di bufala

• 1 oignon rouge

• 2 poivrons rouges

• Huile d'olive extra vierge

• Vinaigre balsamique

• Sel et poivre

• Facultatif : Quelques feuilles de roquette pour la décoration

Instructions :

1. Préparation des poivrons rouges rôtis :

• Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

• Lavez les poivrons rouges, coupez-les en deux et retirez les graines et les membranes blanches.

• Placez les poivrons sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut, et enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée.

• Sortez les poivrons du four et placez-les dans un sac plastique ou couvrez-les d'un film plastique pendant 10 minutes pour les faire suer. Cela facilitera le retrait de la peau.

• Pelez les poivrons et coupez-les en lanières.

1. Préparation des autres ingrédients :

• Lavez et tranchez les tomates cœur de bœuf en rondelles.

• Égouttez et tranchez la mozzarella en rondelles.

• Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement.

1. Assemblage de la salade :

• Disposez les rondelles de tomates et de mozzarella en alternance sur un plat de service.

• Répartissez les lanières de poivrons rouges rôtis sur le dessus.

• Ajoutez les oignons rouges émincés.

1. Assaisonnement :

• Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique.

• Salez et poivrez selon votre goût.

1. Présentation :

• Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de roquette pour la décoration et une touche de verdure.

1. Service :

• Servez immédiatement, ou réfrigérez pendant 15 à 20 minutes pour une salade bien fraîche.

Bon appétit ! Cette salade est parfaite pour un repas léger d'été ou en accompagnement d'un barbecue.