Salade de haricots verts, tomates confites et fêta grillée
- Alexandra et Yves Planchez
- 28 mai 2022
- 1 min de lecture
Ingrédients :
400g d'haricots verts
100g de fêta
200g de tomates cerises
3 cas d'huile d'olive
1 branche de thym
Recette :
Préchauffez le four à 110 °C (th.3/4).
Rincez les tomates cerises et disposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Salez, poivrez, parsemez de thym, arrosez avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 1 h environ.
Rincez et équeutez les haricots verts puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
Coupez la feta en cubes et faites-les dorer dans une poêle huilée bien chaude. Répartissez les haricots verts, les tomates confites au four et les dés de feta sur un plat, arrosez avec le reste d’huile, poivrez et servez. :
Les secrets nutritionnels des haricots verts : bien plus qu'un simple légume d'accompagnement
Cette recette de salade met parfaitement en valeur les haricots verts, un légume souvent sous-estimé dans nos assiettes. Saviez-vous que les haricots verts appartiennent à la famille des légumineuses mais se consomment comme des légumes verts ? Cette particularité botanique leur confère des propriétés nutritionnelles exceptionnelles.
Richesse en silicium : le minéral oublié
Les haricots verts sont une source remarquable de silicium, un oligo-élément essentiel pour la santé des os, des cheveux et des ongles. Une portion de 100g apporte environ 20% des besoins quotidiens, soit plus que la plupart des autres légumes verts.