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Tomate bio - Variété : Andine cornue

Tomate bio - Variété : Andine cornue

 

3.45€ les 500g

Soit 6.90€ le Kg

 

Origine : Ferme de Franck Barucco à Saint-Martin de Crau (13)

 

Caractéristiques :
La tomate Andine Cornue, également connue sous le nom de tomate Cornue des Andes, est une variété de tomate héritage originaire des Andes. Elle se distingue par sa forme allongée, rappelant celle d'un poivron ou d'une corne, d'où son nom. Sa peau est rouge vif, lisse et fine.

La chair de cette tomate est dense, ferme et peu juteuse, avec très peu de graines, ce qui la rend idéale pour diverses utilisations culinaires.

Les tomates Andine Cornue sont riches en vitamines A et C, en antioxydants et en fibres.


Goût :
La tomate Andine Cornue offre une saveur douce et sucrée, avec une légère note acidulée. Sa chair ferme et peu juteuse lui confère une texture agréable et concentrée en saveur, ce qui la distingue des autres variétés de tomates.


Utilisation culinaire :
La tomate Andine Cornue est extrêmement polyvalente en cuisine. Sa faible teneur en jus et en graines la rend parfaite pour les sauces, les coulis et les concentrés de tomates. Elle peut être utilisée crue, tranchée dans des salades, des sandwiches ou des tartines, apportant une douceur et une texture ferme. En cuisine chaude, elle excelle dans les plats mijotés, les ragoûts, les ratatouilles, et les gratins. Les tomates Andine Cornue peuvent également être rôties, grillées ou farcies. Elles sont idéales pour faire des conserves maison, des tomates séchées ou confites, grâce à leur chair dense qui se prête bien à ces préparations. De plus, elles sont parfaites pour les soupes et les gazpachos.


Saison :
La tomate Andine Cornue est principalement disponible en été, de juillet à septembre, lorsque les conditions de culture sont idéales pour produire des fruits savoureux et mûrs. 


Conservation :
Pour conserver les tomates Andine Cornue, il est recommandé de les garder à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil, jusqu'à ce qu'elles soient bien mûres. Une fois mûres, elles peuvent être réfrigérées pour prolonger leur durée de conservation, mais il est conseillé de les consommer rapidement pour profiter de leur saveur optimale. Si vous devez réfrigérer les tomates, laissez-les revenir à température ambiante avant de les consommer. Les tomates Andine Cornue peuvent également être conservées en les transformant en sauces, coulis, conserves ou en les séchant pour une utilisation ultérieure.

Tomate bio - Variété : Andine cornue

3,45 €Prix

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