Sel bleu de Perse
 
Pot de 95g
 
Origine : Iran
 
C'est un sel gemme, ou sel halite, c'est-à-dire un sel de terre provenant de mines, contrairement au sel de mer extrait de salines.
 
Celui en vente ici est extrait des plus anciennes mines de sel du monde dans les montagnes rocheuses de la province de Semman en Iran, ancien empire de Perse. Il y est récolté à la main selon la même méthode depuis des siècles.
 
Son nom provient des sublimes reflets bleutés intenses le faisant ressembler à une pierre précieuse. Ce bleu d'une intense beauté provient de la sylvinite présente dans les minéraux de la mine, un composé du potassium, dont il est très riche.
Il n'est pas uniformément bleu, juste certains cristaux sont teintés de bleu.
 
C'est un des sels les plus rares, les plus purs et les plus précieux du monde !

Il s'utilise partout, comme un sel classique. En matière de goût, c'est un sel assez fort mais subtil. Il est suave en goût mais plus présent que le sel rose d’Himalaya ou les perles de sel d'Assal. Il apporte, en plus du goût salé, une touche presque épicée qui évolue vers une subtile acidité, presque citronnée.