Huile d'olive ail-basilic Bio 25cl

 

Origine

L’huile d’Olives est rigoureusement sélectionnée.
Elle doit être à la fois fine et suffisamment soutenue pour supporter l’aromatisation.
Les aromates proviennent pour la plupart du jardin aromatique de la vinaigrerie.

 

Elaboration :

Une fois rentrée, l’huile d’Olives est agrémentée d’un ensemble d’aromates dont le dosage précis reste inchangé.
Toutefois, et selon la saison, quelques variations d’intensité peuvent être constatées.

 

Dégustation

La couleur est profonde, verte aux délicats reflets jaune.
L’ail domine nettement au nez, prenant l’ascendant sur les autres composés.
Cependant, en bouche, l’ensemble est bien homogène et le basilic apporte toute sa fraîcheur.

 

Conseil d'utilisation : 

Utilisez-là pour faire sauter quelques crevettes en persillades.
Versez-en un filet sur de la belle mozzarella et des tomates du jardin.
Mariez-la au vinaigre Cuisine sur une salade de jeunes pousses…

 

L'histoire de la Balsamerie La Clandestine - Vinaigrerie artisanale Bio

Epicurien dee cœur, gastronome de formation et passionné de vin, Hervé est diplômé de l’Ecole Hôtelière de Strasbourg, et officie tour à tour comme Maître d’Hôtel dans un 4 étoiles alsacien, comme Chef Sommelier dans un Palace londonien, puis dirige une cave spécialisée en Champagne et Grands Vins de Bordeaux pour le compte d’un important groupe vinicole. En retrouvant sa région de cœur, le Vercors, en 2009, il décide d’associer son amour de la gastronomie et des bons produits à celui des « vieilles pierres » et c’est ainsi que nait le projet « La Clandestine ».

L’objectif : réaliser des Vinaigres de grande qualité, avec des fruits, sans colorant ni arôme artificiel, et des Balsamiques dans la grande tradition des « Acetaia » de Modène, tout en faisant revivre une bâtisse vieille de deux siècles.

En 2012, après trois années de travaux sous l’œil vigilant et les conseils précieux de Fabrice Wehrung, un des rares œnologues chargés du suivi de l’élaboration des Vinaigres, sortent les premiers flacons…

Huile d'olive ail-basilic Bio

8,90 €Prix

    09 83 28 71 15

    ©2019 par La Guinguette Bio. Créé avec Wix.com