Café en grain - Guji Highland Bio - 250g

 

Origine : Ethiopie

 

 

NOTE DE DÉGUSTATION

 

Rarement un café nous aura autant bluffé dans une dégustation à l'aveugle. En effet, le Guji Heirloom Natural a quelque chose de spécial ! Pour les amateurs de cafés natures, francs, puissants et complexes.

  • Au nez : mûres et épices
  • En bouche : nous sommes saisis par une claque aromatique d'une longueur infinie. Viennent ensuite les notes caractéristiques de cacao, d'épices et de fruits rouges, et juste ce qu'il faut de notes fermentaires.
  • Torréfaction : ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.

     

    NOTE DE SOURCING

     

    Le Guji Highland Heirloom Natural est cultivé à 2000 mètres d'altitude, en système agroforestier sans aucun intrants chimiques ou organiques. Cette jeune plantation modèle, située dans la région de Guji, Sidama district, nous produit un café nature exceptionnellement racé.

    Pour y aller régulièrement, l’Éthiopie nous apprend l'humilité. D'une part, parce que ce pays nous impose son rythme, ses carences, son dénuement parfois et sa beauté. Et d'autre part sa capacité à produire les plus beaux cafés du monde avec des moyens dérisoires si on les compare aux fermes d'Amérique. Dambi Uddo en est l'éclatante démonstration.

    Guji Highland Bio

    14,90 €Prix

      09 83 28 71 15

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