🍆 Aubergine Blanche Bio – Délicate, douce & sans amertume
 
2,75€ les 500g – soit 5,50€/kg
📦 Environ 2 pièces selon le calibre
 
Origine : Les Jardins Bio de Martine, Rognonas (13) – France
Certifié AB
 
🌿 Notre fournisseur :
Aux portes d’Avignon, Martine cultive des légumes anciens et colorés sur son exploitation à Rognonas, en agriculture biologique. L’aubergine blanche, variété moins connue mais très appréciée des chefs, est récoltée à pleine maturité, avec une attention particulière au goût et à la texture.
 
🍆 Goût & particularité :
– Chair très tendre, à la cuisson soyeuse
– Goût doux, subtil, sans amertume
– Peau fine et pâle, qui reste fondante cuite
 
🍽️ Idées gourmandes :
– En tian avec courgette, tomate et huile d’olive
– En gratin blanc, avec crème, ail et muscade
– Farcies au fromage frais et herbes
– Poêlées à l’asiatique, avec sauce soja et gingembre
 
💪 Bienfaits nutritionnels :
– Faible en calories, riche en fibres solubles
– Bonne source de potassium
– Contient des polyphénols, bénéfiques pour la santé cellulaire