Pastèque Bio
 
1kg de Pastèque : 3.50€
 
Origine : Village Potager de Nemours (77)
 
Caractéristiques :
La pastèque est un fruit volumineux et juteux, appartenant à la famille des Cucurbitacées. Elle se distingue par sa peau épaisse, lisse et verte, souvent striée de bandes plus claires.
L'intérieur de la pastèque est composé de chair rouge vif, rose, jaune ou orange, selon les variétés, parsemée de nombreuses petites graines noires ou blanches, bien que certaines variétés soient sans pépins.
Les pastèques sont riches en eau (environ 92%), ce qui en fait un fruit très rafraîchissant. Elles sont également une bonne source de vitamines A et C, ainsi que d'antioxydants comme le lycopène.

Goût :
La pastèque a une saveur douce et rafraîchissante, avec une note légèrement sucrée. Sa texture est croquante et juteuse, ce qui en fait une collation parfaite pour les chaudes journées d'été. La teneur élevée en eau de la pastèque en fait un fruit désaltérant par excellence.

Utilisation culinaire :
La pastèque est extrêmement polyvalente en cuisine. Elle peut être consommée fraîche, coupée en tranches, en cubes ou en boules, comme une collation rafraîchissante ou intégrée dans des salades de fruits. Elle peut également être ajoutée à des salades composées, notamment celles contenant de la feta, de la menthe, du concombre et des olives, pour un contraste sucré-salé.
En boisson, la pastèque peut être transformée en jus, smoothies, cocktails ou même en sorbet. La chair de la pastèque peut aussi être grillée, ajoutant une touche caramélisée et sucrée. Les graines de pastèque peuvent être grillées et consommées comme en-cas. Enfin, la pastèque est parfois utilisée pour faire des confitures ou des conserves.

Saison :
La pastèque est principalement disponible en été, avec un pic de production entre juin et septembre. C'est durant cette période que les pastèques sont les plus savoureuses et les plus juteuses, récoltées à maturité.
 
Conservation :
Les pastèques entières peuvent être conservées à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil, pendant environ une semaine. Une fois coupée, il est préférable de conserver la pastèque au réfrigérateur, enveloppée dans une pellicule plastique ou dans un contenant hermétique, pour préserver sa fraîcheur et empêcher qu'elle n'absorbe les odeurs des autres aliments. La pastèque coupée se conserve ainsi pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez prolonger sa conservation, vous pouvez congeler la chair de la pastèque en cubes ou en purée pour une utilisation ultérieure dans des smoothies ou des desserts glacés.