Purée de Prunes Rouges (sans Sucre)

Ingrédients :

• 500 g de prunes rouges d'Ente, dénoyautées et coupées en morceaux

• 1/4 de tasse d'eau

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour la conservation de la couleur)

• Une pincée de sel

Instructions :

1. Lavez, dénoyautez et coupez les prunes rouges en morceaux. Vous pouvez les laisser avec leur peau pour une purée plus colorée et nutritive.

2. Dans une casserole, placez les morceaux de prunes et ajoutez un quart de tasse d'eau pour aider à empêcher les prunes de coller au fond de la casserole pendant la cuisson.

3. Mettez la casserole sur feu moyen-doux et faites cuire les prunes pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les prunes vont commencer à se ramollir et libérer leur jus.

4. Lorsque les prunes sont bien cuites et réduites en purée, retirez la casserole du feu.

5. Si vous souhaitez conserver la couleur vive des prunes, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron à la purée et mélangez bien.

6. Utilisez un mixeur à main ou un blender pour réduire la purée en une texture lisse et homogène. Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pour atteindre la consistance désirée.

7. Ajoutez une pincée de sel à la purée et mélangez pour rehausser les saveurs naturelles des prunes.

8. Laissez refroidir la purée de prunes à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur.

9. La purée de prunes rouges sans sucre ajouté peut être utilisée comme garniture pour le yaourt, les céréales, les crêpes, les gaufres ou comme ingrédient pour la préparation de sauces et de desserts.

Cette purée de prunes rouges préserve la saveur naturelle des prunes tout en évitant l'ajout de sucre.