Ingrédients :
1kg de pomme de terre
300g de céléri
50g de beurre
10cl de crème fraîche
2 oeufs
20cl de lait
Recette :
Eplucher les PDT et couper les en cubes. Idem pour le céléri.
Plonger le tout dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Attention : une purée se prépare uniquement avec un moulin, et de préférence en inox !
Passer donc le tout au moulin.
Ajouter ensuite le beurre, la crème fraîche, 2 jaunes d'oeuf, le lait (chaud) et mélanger le tout. Servez bien chaud.
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