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La saison des fraises est ouverte : 10 idées recettes pour célébrer leur bienfaits !




Le bonheur des Fraises


Avec l'arrivée du printemps, c'est aussi le retour tant attendu de la saison des fraises.


Ces petits joyaux rouges, sucrés et juteux, ne sont pas seulement un délice pour les papilles ; ils sont aussi bourrés de bienfaits pour la santé.


Nos fraises certifiées Agriculture Biologique sont cultivées plein sol et sous serre non-chauffée.


Elles poussent et rougissent grâce au soleil du sud de la France.


Les fraises bio sont une source exceptionnelle de vitamine C, un antioxydant puissant qui contribue à la protection de la peau contre les dommages causés par le soleil et le vieillissement, tout en jouant un rôle crucial dans la santé immunitaire. Riches en fibres, elles favorisent également une bonne digestion et peuvent aider à réguler la glycémie. De plus, les fraises sont une bonne source de manganèse et de potassium, essentiels pour la santé des os et du cœur.





Voici 10 idées recettes délicieuses et originales qui mettent à l'honneur les fraises bio de saison :


Salade de fraises, épinards et noix avec vinaigrette balsamique : Une entrée fraîche et nutritive, mariant la douceur des fraises avec le croquant des noix.

  • Mélanger des fraises fraîches tranchées avec des épinards lavés et égouttés.

  • Ajouter des noix concassées pour une texture croquante.

  • Préparer une vinaigrette balsamique en mélangeant du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et une touche de miel.

  • Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélanger délicatement.


Smoothie fraise-banane au lait d'amande : Parfait pour un petit-déjeuner rapide ou un encas riche en énergie.


  • Mixer des fraises fraîches, des bananes mûres et du lait d'amande dans un blender.

  • Ajouter une touche de miel ou de sirop d'érable selon les préférences.

  • Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

  • Servir immédiatement pour un petit-déjeuner rapide ou un encas énergétique.

Tarte aux fraises et basilic sur sablé breton : Une interprétation gourmande et aromatique de la classique tarte aux fraises.


  • Commencer par préparer le sablé breton en mélangeant du beurre ramolli avec du sucre glace, de la farine et des jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  • Étaler la pâte dans un moule à tarte et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

  • Pendant ce temps, préparer la garniture en lavant et en tranchant les fraises, et en hachant finement des feuilles de basilic frais.

  • Une fois le sablé breton refroidi, le cuire au four préchauffé selon les instructions de la recette.

  • Une fois refroidi, disposer les fraises sur le sablé breton refroidi en une couche uniforme, puis saupoudrer de basilic haché.

  • Pour une touche finale, vous pouvez badigeonner légèrement les fraises avec un sirop de sucre pour plus de brillance.

  • Réfrigérer la tarte avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier. Cette tarte aux fraises et basilic sur sablé breton est un dessert rafraîchissant et élégant, parfait pour les jours chauds d'été.

Chia pudding aux fraises : Idéal pour un petit-déjeuner sain ou un dessert léger, avec la douceur naturelle des fraises.


  • Dans un bol, mélanger du lait d'amande ou de coco avec des graines de chia.

  • Ajouter une touche de vanille et un édulcorant naturel comme du sirop d'érable ou du miel, selon votre goût.

  • Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de pudding.

  • Pendant ce temps, préparer les fraises en les lavant et en les tranchant en morceaux.

  • Une fois le pudding prêt, le servir dans des bols ou des verrines et garnir de tranches de fraises fraîches.

  • Vous pouvez également ajouter d'autres garnitures comme des noix concassées ou des pépites de chocolat pour plus de texture et de saveur.

  • Ce chia pudding aux fraises est un petit-déjeuner sain et délicieux, ou un dessert léger parfait pour les jours chauds d'été.

Coulis de fraises sur fromage blanc : Une recette simple mais élégante, mettant en valeur la fraîcheur des fraises.


  • Commencer par laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux.

  • Dans une casserole, faire chauffer les fraises avec un peu de sucre et un filet de jus de citron à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement.

  • Laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que les fraises soient tendres et commencent à libérer leur jus.

  • Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de transférer les fraises dans un mixeur ou un blender.

  • Mixer jusqu'à obtenir un coulis lisse et homogène.

  • Pendant ce temps, préparer le fromage blanc en le disposant dans des bols individuels.

  • Une fois le coulis prêt, le verser généreusement sur le fromage blanc.

  • Vous pouvez également garnir le tout avec quelques fraises fraîches pour plus de fraîcheur et de présentation.

  • Ce coulis de fraises sur fromage blanc est un dessert simple, frais et délicieux, parfait pour terminer un repas léger ou pour une collation rapide.

Sorbet aux fraises maison : Rafraîchissant et facile à préparer, parfait pour les chaudes journées d'été.


  • Commencer par laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux.

  • Placer les morceaux de fraises dans un mixeur ou un blender et ajouter du sucre selon votre goût, ainsi qu'un filet de jus de citron pour rehausser la saveur.

  • Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

  • Verser la purée de fraises dans une sorbetière et laisser turbiner selon les instructions du fabricant, généralement pendant environ 20-30 minutes.

  • Une fois que le sorbet a pris une consistance ferme et crémeuse, le transférer dans un récipient hermétique et le placer au congélateur pendant au moins 2 heures pour le durcir davantage.

  • Avant de servir, sortir le sorbet du congélateur quelques minutes à l'avance pour qu'il ramollisse légèrement.

Gaspacho de fraises et tomates : Une entrée froide surprenante, mêlant douceur et acidité pour éveiller les papilles.


  • Mixer fraises, tomates, concombre, ail, jus de citron, huile d'olive, vinaigre balsamique.

  • Assaisonner avec sel et poivre.

  • Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

  • Servir frais garni de basilic.

  • Savourez ce gaspacho frais et fruité !

Brochettes de fraises et marshmallows au chocolat fondu : Pour un barbecue original ou un goûter festif.


  • Enfiler des fraises fraîches et des marshmallows sur des brochettes en bois ou en métal.

  • Faire fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit lisse et fondu.

  • Verser le chocolat fondu sur les brochettes de fraises et de marshmallows.

  • Laisser le chocolat durcir légèrement avant de déguster.

  • Ces brochettes de fraises et marshmallows au chocolat fondu sont un dessert gourmand et amusant, parfait pour les fêtes ou les barbecues estivaux.

Verrines de fraises, mascarpone et crumble : Une superposition de textures et de saveurs pour un dessert raffiné.


  • Préparer le crumble en mélangeant de la farine, du beurre ramolli et du sucre jusqu'à obtenir une texture sableuse.

  • Étaler le crumble sur une plaque de cuisson et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Laisser refroidir.

  • Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux.

  • Dans un bol, mélanger le mascarpone avec du sucre selon votre goût.

  • Dans des verrines individuelles, alterner des couches de fraises, de mascarpone sucré et de crumble.

  • Réfrigérer les verrines pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Confiture de fraises au thym : Pour savourer le goût des fraises toute l'année, avec une touche aromatique unique.


  • Dans une casserole, mélanger les fraises avec du sucre et quelques branches de thym frais.

  • Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises soient épaissies et aient atteint la consistance désirée.

  • Retirer les branches de thym et laisser la confiture refroidir légèrement.

  • Verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et les sceller hermétiquement.

  • Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de réfrigérer.

  • Cette confiture de fraises au thym est délicieuse sur du pain grillé, des crêpes, des yaourts ou même comme accompagnement pour du fromage. Son mariage subtil de fraises sucrées et de parfum de thym en fait une garniture parfaite pour une variété de plats sucrés et salés.

Ces recettes ne sont que quelques idées pour profiter pleinement de la saison des fraises. N'hésitez pas à être créatif et à adapter ces suggestions selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Les fraises de La Guinguette bio, avec leur saveur incomparable, sont un véritable cadeau de la nature, à déguster sans modération.


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