Ingrédients :
200g de lardons
1 gousse d'ail
20cl de crème fraîche
4 cas de parmesan rapé
10g de beurre
500g d'haricots verts
2 jaunes d'oeuf
Recette :
Dans une poêle, faire revenir dans du beurre l’ail haché, ainsi que les lardons.
En parallèle, cuire dans une casserole d’eau salée les haricots verts 10 minutes à partir du moment où ça boue.
Égoutter et les verser dans la poêle avec les lardons. Bien mélanger.
Dans un saladier : battre les jaunes d’œuf, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de parmesan. Saler et poivrer.
Verser le tout sur les haricots verts et bien mélanger.
Saupoudrer du reste de parmesan et servir immédiatement.
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