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15 recettes pour redécouvrir la courgette




1. Courgettes farcies au quinoa et aux légumes grillés


Ingrédients :

  • 4 courgettes moyennes

  • 1 tasse de quinoa cuit

  • 1 tasse de poivrons rouges et jaunes grillés, coupés en dés

  • ½ tasse de tomates cerises coupées en deux

  • ¼ tasse d'oignon rouge haché

  • ½ tasse de fromage de chèvre émietté

  • Huile d'olive

  • Sel et poivre au goût


Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

  2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère pour former des bateaux.

  3. Disposez les courgettes évidées sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  4. Faites griller les courgettes au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore croquantes.

  5. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les poivrons grillés, les tomates cerises, l'oignon rouge et le fromage de chèvre émietté.

  6. Une fois les courgettes cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

  7. Remplissez chaque courgette avec le mélange de quinoa et de légumes grillés, en pressant légèrement pour bien les remplir.

  8. Remettez les courgettes farcies au four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit légèrement doré et que les courgettes soient bien cuites.

  9. Servez chaud en accompagnement d'une salade verte ou comme plat principal. Bon appétit !




2. Salade de courgettes grillées et de pastèque


Ingrédients :

  • 2 courgettes moyennes

  • 2 tasses de pastèque coupée en dés

  • 1 poignée de roquette ou de mâche

  • ¼ tasse de fromage de chèvre émietté

  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol

  • Huile d'olive

  • Jus de citron

  • Sel et poivre au goût


Instructions :

  1. Préchauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen.

  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles d'environ ½ cm d'épaisseur.

  3. Badigeonnez légèrement les rondelles de courgettes avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

  4. Faites griller les rondelles de courgettes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient marquées par le grill et tendres mais encore légèrement croquantes.

  5. Retirez les courgettes grillées du feu et laissez-les refroidir légèrement.

  6. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez les dés de pastèque avec la roquette ou la mâche.

  7. Ajoutez les courgettes grillées refroidies dans le saladier.

  8. Arrosez la salade avec un filet d'huile d'olive et un filet de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mélangez délicatement.

  9. Parsemez la salade avec du fromage de chèvre émietté et des graines de tournesol.

  10. Servez immédiatement en accompagnement d'un plat principal ou en entrée rafraîchissante. Bon appétit !




3. Pâtes à la sauce crémeuse de courgettes et de citron


Ingrédients :

  • 300g de pâtes (de votre choix)

  • 2 courgettes moyennes, coupées en dés

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • Zeste et jus de 1 citron

  • ½ tasse de crème fraîche

  • ¼ tasse de parmesan râpé

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre au goût

  • Persil frais haché (pour garnir, facultatif)


Instructions :

  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes.

  2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

  3. Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites revenir pendant 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

  4. Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la poêle avec les courgettes et l'ail. Remuez pour combiner.

  5. Réduisez le feu à doux et incorporez la crème fraîche dans la poêle. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce soit chaude.

  6. Ajoutez le parmesan râpé dans la sauce et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  7. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

  8. Servez les pâtes à la sauce crémeuse de courgettes et de citron chaudes, garnies de persil frais haché si vous le souhaitez. Bon appétit !




4. Courgettes rôties au parmesan et à l'ail


Ingrédients :

  • 4 courgettes moyennes, lavées et coupées en rondelles

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • ¼ tasse de fromage parmesan râpé

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre au goût

  • Persil frais haché (facultatif, pour garnir)


Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  2. Dans un grand bol, mélangez les rondelles de courgettes avec l'ail émincé, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Assurez-vous que les courgettes sont bien enrobées.

  3. Disposez les rondelles de courgettes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

  4. Saupoudrez les courgettes avec le parmesan râpé, en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes.

  5. Mettez la plaque au four préchauffé et faites cuire les courgettes pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le parmesan soit doré et croustillant.

  6. Retirez les courgettes rôties du four et laissez-les refroidir légèrement.

  7. Transférez les courgettes dans un plat de service et garnissez-les éventuellement de persil frais haché pour un peu de fraîcheur.

  8. Servez les courgettes rôties au parmesan et à l'ail chaudes en accompagnement d'un plat principal ou en tant qu'apéritif savoureux. Bon appétit !




5. Tian de courgettes, tomates et oignons


Ingrédients :

  • 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles

  • 2 tomates moyennes, coupées en rondelles

  • 2 oignons moyens, émincés

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou un mélange d'herbes séchées telles que le thym, le romarin et l'origan)

  • Sel et poivre au goût

  • Fromage râpé (facultatif, pour saupoudrer)


Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

  2. Dans un plat à gratin ou un moule à tian, étalez uniformément les rondelles d'oignons au fond.

  3. Disposez ensuite les rondelles de courgettes sur les oignons, en les superposant légèrement.

  4. Ajoutez les rondelles de tomates sur les courgettes.

  5. Parsemez d'ail haché sur le dessus du tian.

  6. Arrosez le tout d'huile d'olive, puis saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.

  7. Si désiré, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus pour gratiner.

  8. Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez-le pendant environ 30 minutes.

  9. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.

  10. Une fois cuit, sortez le tian du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

  11. Servez le tian de courgettes, tomates et oignons chaud, en accompagnement d'une protéine ou en plat principal végétarien. Bon appétit !




6. Pizza aux courgettes, feta et tomates cerises


Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza (faite maison ou du commerce)

  • 1 courgette moyenne, lavée et coupée en rondelles fines

  • 100g de fromage feta, émietté

  • ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • Sel et poivre au goût

  • Origan séché (facultatif, pour saupoudrer)


Instructions :

  1. Préchauffez votre four à la température recommandée pour votre pâte à pizza.

  2. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à pizza pour former un cercle de la taille désirée.

  3. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza préalablement préparée.

  4. Badigeonnez la pâte à pizza d'huile d'olive et répartissez l'ail haché uniformément sur le dessus.

  5. Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte, en les superposant légèrement.

  6. Répartissez les tomates cerises coupées en deux sur la pizza.

  7. Saupoudrez généreusement de fromage feta émietté sur les légumes.

  8. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan séché, si désiré.

  9. Placez la pizza au four préchauffé et faites cuire selon les instructions de votre pâte à pizza, généralement de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

  10. Une fois cuite, sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper.

  11. Servez la pizza aux courgettes, feta et tomates cerises chaudes, en tranches, en accompagnement d'une salade verte ou en plat principal savoureux. Bon appétit !




7. Courgette sautée à l'ail et au basilic


Ingrédients :

  • 2 courgettes moyennes, lavées et coupées en rondelles

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Quelques feuilles de basilic frais, hachées grossièrement

  • Sel et poivre au goût


Instructions :

  1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

  2. Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 1 minute, en veillant à ne pas le brûler.

  3. Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

  4. Assaisonnez les courgettes sautées avec du sel et du poivre selon votre goût.

  5. Juste avant de servir, saupoudrez les courgettes avec les feuilles de basilic frais hachées et mélangez doucement pour les incorporer.

  6. Transférez les courgettes sautées à l'ail et au basilic dans un plat de service et servez-les chaudes en accompagnement d'un plat principal ou en tant que plat d'accompagnement savoureux. Bon appétit !




8. Risotto aux courgettes et aux champignons


Ingrédients :

  • 1 tasse de riz Arborio (riz à risotto)

  • 2 courgettes moyennes, lavées et coupées en dés

  • 200g de champignons, nettoyés et tranchés

  • 1 oignon moyen, finement haché

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 4 tasses de bouillon de légumes chaud

  • ½ tasse de vin blanc sec (optionnel)

  • ¼ tasse de parmesan râpé

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre au goût

  • Persil frais haché (pour garnir, facultatif)


Instructions :

  1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 minutes.

  2. Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

  3. Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle avec les courgettes et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  4. Ajoutez le riz Arborio dans la poêle avec les légumes et remuez pour bien enrober le riz d'huile et de légumes.

  5. Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par le riz.

  6. Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez continuellement le risotto jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.

  7. Continuez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente, cela prendra environ 18-20 minutes.

  8. Une fois que le riz est cuit, retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  9. Laissez reposer le risotto pendant quelques minutes avant de servir. Garnissez éventuellement de persil frais haché avant de servir. Bon appétit !




9. Curry de courgettes et de pois chiches


Ingrédients :

  • 2 courgettes moyennes, lavées et coupées en dés

  • 1 boîte de pois chiches (environ 400g), rincés et égouttés

  • 1 oignon moyen, finement haché

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 1 boîte de tomates concassées (environ 400g)

  • 1 boîte de lait de coco (environ 400ml)

  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou vert, selon votre préférence)

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre

  • 1 cuillère à café de cumin en poudre

  • Sel et poivre au goût

  • Coriandre fraîche hachée (pour garnir, facultatif)


Instructions :

  1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 minutes.

  2. Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle avec les oignons et l'ail, et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

  3. Ajoutez la pâte de curry dans la poêle avec les légumes et remuez pour bien les enrober.

  4. Incorporer les pois chiches égouttés dans la poêle avec les légumes et la pâte de curry, puis ajouter le curcuma en poudre et le cumin en poudre. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément.

  5. Versez les tomates concassées dans la poêle avec les autres ingrédients et remuez pour bien les mélanger.

  6. Ajoutez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter le curry pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

  7. Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre selon votre goût.

  8. Une fois que le curry est prêt, retirez-le du feu et garnissez-le éventuellement de coriandre fraîche hachée avant de servir.

  9. Servez le curry de courgettes et de pois chiches chaud, accompagné de riz basmati ou de naan pour un repas complet et délicieux. Bon appétit !




10. Courgettes farcies au thon et au fromage feta


Ingrédients :

  • 4 courgettes moyennes

  • 1 boîte de thon au naturel, égoutté

  • 100g de fromage feta émietté

  • 1 oignon moyen, finement haché

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre au goût


Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

  2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère pour former des bateaux.

  3. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 minutes.

  4. Ajoutez le thon égoutté dans la poêle avec les oignons et l'ail, et mélangez pour combiner. Laissez cuire pendant quelques minutes pour réchauffer le thon.

  5. Retirez la poêle du feu et incorporez le fromage feta émietté et le persil frais haché dans le mélange de thon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et mélangez bien.

  6. Répartissez généreusement la farce au thon et au fromage feta dans les moitiés de courgettes évidées.

  7. Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four et enfournez-les pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que la farce soit dorée sur le dessus.

  8. Une fois cuites, sortez les courgettes farcies du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.

  9. Servez les courgettes farcies au thon et au fromage feta chaudes en accompagnement d'une salade verte ou comme plat principal savoureux. Bon appétit !




11. Brochettes de poulet et de courgettes marinées au citron et à l'origan


Ingrédients :

  • 2 filets de poulet, coupés en cubes

  • 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles épaisses

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • Le zeste et le jus de 1 citron

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe d'origan séché

  • Sel et poivre au goût

  • Brochettes en bois ou en métal


Instructions :

  1. Dans un bol, mélangez l'ail haché, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan séché, du sel et du poivre.

  2. Ajoutez les cubes de poulet dans le bol et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés de la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se développer.

  3. Pendant ce temps, faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.

  4. Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé.

  5. Enfilez alternativement les morceaux de poulet marinés et les rondelles de courgettes sur les brochettes.

  6. Placez les brochettes sur le grill préchauffé et faites-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les courgettes soient tendres et légèrement grillées.

  7. Une fois cuites, retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.

  8. Servez les brochettes de poulet et de courgettes marinées au citron et à l'origan chaudes, accompagnées de riz, de salade ou de légumes grillés. Bon appétit !




12. Courgettes farcies à la viande hachée et au riz, accompagnées d'une sauce tomate


Ingrédients :

  • 4 courgettes moyennes

  • 200g de viande hachée (bœuf, porc, agneau, au choix)

  • 1/2 tasse de riz cru

  • 1 oignon moyen, finement haché

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 1 boîte de tomates concassées (environ 400g)

  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café d'origan séché

  • Sel et poivre au goût

  • Fromage râpé (facultatif, pour garnir)


Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

  2. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement l'intérieur des courgettes avec une cuillère pour former des bateaux, en veillant à laisser une épaisseur d'environ 1/2 centimètre sur les bords. Réservez la chair évidée des courgettes.

  3. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

  4. Ajoutez la viande hachée dans la poêle avec les oignons et l'ail, et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  5. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore légèrement ferme. Égouttez-le et réservez-le.

  6. Ajoutez la chair évidée des courgettes dans la poêle avec la viande hachée, les oignons et l'ail. Mélangez bien pour combiner.

  7. Remplissez les moitiés de courgettes évidées avec le mélange de viande hachée et de riz.

  8. Dans un plat allant au four, mélangez les tomates concassées avec le concentré de tomate, une cuillère à soupe d'huile d'olive, de l'origan séché, du sel et du poivre. Disposez les courgettes farcies dans le plat avec la sauce tomate.

  9. Couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le au four préchauffé. Laissez cuire les courgettes farcies pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  10. Retirez le papier d'aluminium et saupoudrez éventuellement les courgettes farcies de fromage râpé. Remettez le plat au four et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

  11. Une fois cuites, sortez les courgettes farcies du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.

  12. Servez les courgettes farcies à la viande hachée et au riz chaudes, accompagnées de la sauce tomate. Bon appétit !




13. Galettes de courgettes au maïs et à la coriandre


Ingrédients :

  • 2 courgettes moyennes, râpées

  • 1 boîte de maïs en conserve (environ 200g), égoutté

  • 1 petit oignon, finement haché

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 1/2 tasse de farine de maïs

  • 1/4 tasse de farine de blé

  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

  • 1 cuillère à café de cumin en poudre

  • 1/2 cuillère à café de paprika

  • Sel et poivre au goût

  • Huile d'olive (pour la cuisson)


Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, le maïs égoutté, l'oignon haché, l'ail haché, la farine de maïs, la farine de blé, la coriandre fraîche hachée, le cumin en poudre, le paprika, du sel et du poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.

  2. Formez des galettes avec le mélange en utilisant vos mains, en les pressant fermement pour qu'elles se tiennent bien ensemble.

  3. Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen.

  4. Disposez les galettes dans la poêle préchauffée et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

  5. Une fois cuites, retirez les galettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

  6. Répétez le processus avec le reste du mélange de courgettes jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.

  7. Une fois toutes les galettes cuites, servez-les chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt à la coriandre ou d'une sauce à l'avocat, si désiré.

  8. Garnissez éventuellement de feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement. Bon appétit !




14. Courgettes marinées au vinaigre balsamique et aux herbes


Ingrédients :

  • 4 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines

  • 1/4 de tasse de vinaigre balsamique

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 1 cuillère à café de mélange d'herbes séchées (thym, romarin, origan, basilic)

  • Sel et poivre au goût


Instructions :

  1. Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes séchées, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

  2. Pendant ce temps, placez les rondelles de courgettes dans un grand bol.

  3. Une fois la marinade prête, versez-la sur les courgettes dans le bol. Remuez délicatement pour vous assurer que toutes les courgettes sont bien enrobées.

  4. Laissez mariner les courgettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement pendant plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se développer.

  5. Avant de servir, égouttez légèrement les courgettes marinées et disposez-les dans un plat de service.

  6. Garnissez éventuellement de feuilles de basilic frais ou de persil haché pour ajouter une touche de fraîcheur.

  7. Servez les courgettes marinées au vinaigre balsamique et aux herbes en accompagnement d'autres plats ou en antipasto savoureux. Bon appétit !




15. Soupe crémeuse de courgettes et de pommes de terre


Ingrédients :

  • 4 courgettes moyennes, lavées et coupées en rondelles

  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

  • 1 oignon moyen, finement haché

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

  • 1/2 tasse de crème fraîche ou de crème épaisse

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre au goût

  • Persil frais haché (pour garnir, facultatif)


Instructions :

  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

  2. Ajoutez les rondelles de courgettes et les dés de pommes de terre dans la casserole avec les oignons et l'ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes pour les faire légèrement dorer.

  3. Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole et portez à ébullition.

  4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  5. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et crémeuse.

  6. Remettez la casserole sur feu doux et incorporez la crème fraîche ou la crème épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en remuant bien pour combiner.

  7. Laissez la soupe mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se marient.

  8. Une fois prête, servez la soupe crémeuse de courgettes et de pommes de terre chaude, garnie éventuellement de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.

  9. Accompagnez-la de croûtons grillés ou d'une tranche de pain frais. Bon appétit !




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